Ressourcendatenbank

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In unserer Ressourcendatenbank finden Sie eine Auflistung der an der Universität Hohenheim zusammengetragenen, in der Bioökonomie verwendeten Rohstoffe und der daraus hergestellten Produkte.

Reststoffe

Getreide-Sonderkulturen

Produkte

Reststoffe

Hier finden Sie alle Reststoffe auf einen Blick:

Getreide

Ressource	Ursprung	Verwendung
Dinkel: Spelzen	Nach der Ernte werden Getreidekörner gereinigt, gesiebt und geschält. Dabei wird die das Getreidekorn umgebende Schale, die Spelze, entfernt und verbleibt als Nebenprodukt.	Tierhaltung: Einstreu und Futtermittel Materialien: Kissenfüllung Energie: Festbrennstoff
Dinkel: Stroh	Bei der Getreideernte werden die Getreidekörner von den Halmen getrennt, die als Nebenprodukt auf dem Feld verbleiben.	Tierhaltung: Einstreu Chemikalien: Lignin, Biobasierte Chemikalien Materialien: Chemiezellstoff Energie: Festbrennstoff
Emmer: Spelzen	Nach der Ernte werden Getreidekörner gereinigt, gesiebt und geschält. Dabei wird die das Getreidekorn umgebende Schale, die Spelze, entfernt und verbleibt als Nebenprodukt.	Energie: Festbrennstoff
Emmer: Stroh	Bei der Getreideernte werden die Getreidekörner von den Halmen getrennt, die als Nebenprodukt auf dem Feld verbleiben.	Tierhaltung: Einstreu Materialien: Dämmaterial Energie: Festbrennstoff
Gerste: Ausputz	Bei der Reinigung des Getreides fallen Verunreinigungen wie kleine Körner, Unkrautsamen, Staub und Steinchen als Nebenprodukte an, die den sog. Ausputz bilden.	Tierhaltung: Futtermittel (Hühner) Energie: Festbrennstoff
Gerste: Bruchkerne	Beim Sortieren des Getreides nach der Ernte fallen zerbrochene oder zu kleine Körner als Nebenprodukte an.	Bisher nicht bekannt
Gerste: Schlempe	Bei der Herstellung von Spirituosen wird Maische destilliert. Schlempe ist der Rückstand, der nach der Destillation als Nebenprodukt verbleibt.	Tierhaltung: Futtermittel Sonstige: Düngemittel
Gerste: Spelzen	Nach der Ernte werden Getreidekörner gereinigt, gesiebt und geschält. Dabei wird die das Getreidekorn umgebende Schale, die Spelze, entfernt und verbleibt als Nebenprodukt.	Tierhaltung: Futtermittel Materialien: Verbundswerkstoffe, Styroporersatz (Proservation), Spanplatten
Gerste: Stroh	Bei der Getreideernte werden die Getreidekörner von den Halmen getrennt, die als Nebenprodukt auf dem Feld verbleiben.	Tierhaltung: Einstreu und Futtermittel Chemikalien: Lignin, Biobasierte Chemikalien Materialien: Chemiezellstoff Energie: Bioethanol
Hafer: Ausputz	Bei der Reinigung des Getreides fallen Verunreinigungen wie kleine Körner, Unkrautsamen, Staub und Steinchen als Nebenprodukte an, die den sog. Ausputz bilden.	Tierhaltung: Futtermittel (Hühner) Energie: Festbrennstoff, Bioethanol
Hafer: Bruchkerne	Beim Sortieren des Getreides nach der Ernte fallen zerbrochene oder zu kleine Körner als Nebenprodukte an.	Bisher nicht bekannt
Hafer: Okara	Okara fällt als fester Rückstand bei der Verarbeitung von Hafer zu Haferdrinks an.	Lebensmittel: Ballaststoff- & Protienquelle, Lebensmittel-3D-Druck
Hafer: Spelzen	Nach der Ernte werden Getreidekörner gereinigt, gesiebt und geschält. Dabei wird die das Getreidekorn umgebende Schale, die Spelze, entfernt und verbleibt als Nebenprodukt.	Chemikalien: Chemiezellstoff Materialien: Zementbeimischung (als Asche) Energie: Biogas
Hafer: Stroh	Bei der Getreideernte werden die Getreidekörner von den Halmen getrennt, die als Nebenprodukt auf dem Feld verbleiben.	Tierhaltung: Einstreu und Futtermittel Chemikalien: Lignin, Biobasierte Chemikalien Materialien: Chemiezellstoff Energie: Festbrennstoff, Bioethanol
Körnermais: Kleie	Kleie ist ein Mühlennebenprodukt und besteht aus den Resten die nach dem Mahlen und Absieben des Mehles zurückbleibenden.	Lebensmittel: Zusatz zu Teigwaren (in fermentierter Form) Tierhaltung: Futtermittel
Körnermais: Schlempe	Bei der Herstellung von Spirituosen wird Maische destilliert. Schlempe ist der Rückstand, der nach der Destillation übrig bleibt.	Lebensmittel: Maisöl (via Extraktion) Energie: Maisöl-Biodiesel Sonstige: Düngemittel
Körnermais: Spindeln	Bei der Getreideernte werden die Getreidekörner von den Halmen getrennt, die als Nebenprodukt auf dem Feld verbleiben.	Lebensmittel: Glutenfreie Mehlalternative für Backerzeugnisse Tierhaltung: Einstreu Materialien: Poliermittel, Flüssigkeitsabsorber Energie: Festbrennstoff, Bioethanol
Roggen: Kleie	Kleie ist ein Mühlennebenprodukt und besteht aus den Resten die nach dem Mahlen und Absieben des Mehles zurückbleibenden.	Lebensmittel: Strukturgebender Zusatzstoff für Nudel- und Brotprodukte, Ballaststoffzusatz Chemikalien: Substrat für die Produktion fermentierbarer Zucker Energie: Festbrennstoff (Pellets), Bioethanol
Roggen: Stroh	Bei der Getreideernte werden die Getreidekörner von den Halmen getrennt, die als Nebenprodukt auf dem Feld verbleiben.	Tierhaltung: Einstreu Materialien: Dämmmaterial Energie: Festbrennstoff
Weizen: Ausputz	Bei der Reinigung des Getreides fallen Verunreinigungen wie kleine Körner, Unkrautsamen, Staub und Steinchen als Nebenprodukte an, die den sog. Ausputz bilden.	Tierhaltung: Futtermittel (Hühner) Energie: Festbrennstoff
Weizen: Bruchkerne	Beim Sortieren des Getreides nach der Ernte fallen zerbrochene oder zu kleine Körner als Nebenprodukte an.	Bisher nicht bekannt
Weizen: Keimlinge	Bei der Lagerung von Getreide können die Körner bei entsprechenden Gegebenheiten Keimlinge ausbilden.	Lebensmittel: Brot, Gebäck, Kaffeealternative;
Weizen: Kleie	Kleie ist ein Mühlennachprodukt. Es bezeichnet die Reststoffe, die nach dem Mahlen und Absieben des Mehles zurückbleibenden.	Lebensmittel: Ballaststoff-Zusatzstoffe
Weizen: Kornhülsen	Nach der Ernte fallen beim Reinigen und Sortieren des Getreides Nebenprodukte wie Kornhülsen an.	Materialien: Baumaterial
Weizen: Schlempe	Bei der Herstellung von Spirituosen wird Maische destilliert. Schlempe ist der Rückstand, der nach der Destillation übrig bleibt.	Tierhaltung: Futtermittel Sonstige: Düngemittel
Weizen: Stroh	Bei der Getreideernte werden die Getreidekörner von den Halmen getrennt, die als Nebenprodukt auf dem Feld verbleiben.	Tierhaltung: Einstreu, Futtermittel Chemikalien: Lignin, Biobasierte Chemikalien Materialien: Dämmaterial, Chemiezellstoff Energie: Biogas, Festbrennstoff, Bioethanol

Beeren

Ressource	Ursprung	Verwendung
Rote Johannisbeere: Rückschnitt	Zur Ertragssteigerung und Entfernung kranker Triebe werden Obstgehölze außerhalb der Vegetationsperiode zurückgeschnitten. Dabei fallen Triebholz und Blattwerk als Nebenströme an.	Lebensmittel: Bioaktive Komponenten Pharma: Bioaktive Komponenten
Rote Johannisbeere: Unreife Früchte	Über die gesamte Vegetationsperiode hinweg werden zur Ertragssicherung bzw. Ertragssteigerung die Bestände ausgedünnt und unreife bzw. geschädigte Früchte entfernt, die so als Nebenströme verbleiben.	Pharma: Bioaktive Komponenten
Rote Johannisbeere: Beschädigte Früchte	Nach der Ernte werden beim Sortieren der Früchte beschädigte Früchte aussortiert und verbleiben so als Nebenprodukte.	Bisher nicht bekannt
Rote Johannisbeere: Trester	Bei der Verarbeitung der Früchte zu Säften oder Pürees bleibt Trester als fester Rückstand zurück.	Lebensmittel: Natürliche Konservierungsmittel für Fleischprodukte, Lebensmittelfarbstoffe, Färbendes Pektin Pharma: Synthese von Silber-Nanopartikeln aus phenolischen Extrakten
Rote Johannisbeere: Trubreste	Bei der Herstellung von Säften werden bei der Saftschönung Trubstoffe vom Saft durch Filtrierung abgeschieden und verbleiben als Nebenprodukte.	Bisher nicht bekannt
Rote Johannisbeere: Stiel- und Blattreste	Nach der Ernte werden beim Sortieren der Früchte sowie zu Beginn der Verarbeitung Stiel- und Blattreste entfernt.	Lebensmittel: Bioaktive Komponenten Pharma: Bioaktive Komponenten
Schwarze Johannisbeere: Rückschnitt	Nach oder während der Ernte werden alte oder fruchttragende Triebe entfernt, damit neues Fruchtholz wachsen kann.	Lebensmittel: Bioaktive Komponenten Tierhaltung: Futtermittel Pharma: Bioaktive Komponenten
Schwarze Johannisbeere: Unreife Früchte	Vor, nach oder während der Ernte werden die Bestände ausgedünnt und unreife und beschädigte Früchte entfernt.	Pharma: Bioaktive Komponenten
Schwarze Johannisbeere: Beschädigte Früchte	Vor, nach oder während der Ernte werden die Bestände ausgedünnt und unreife und beschädigte Früchte entfernt.	Bisher nicht bekannt
Schwarze Johannisbeere: Trester	Bei der Verarbeitung der Ernte, nach dem Pressen von Obst, Gemüse oder Pflanzenbestandteilen, bleibt Trester als feste Rückstände zurück.	Lebensmittel: Extraktion von phenolischen Antioxidantien für Lebensmittelindustrie, Färbendes Pektin, Ballaststoffreicher Mehlersatz in Gebäck oder Desserzubereitungen
Schwarze Johannisbeere: Trubreste	Bei der Verarbeitung der Ernte, nach dem Pressen von Obst, Gemüse oder Pflanzenbestandteilen, bleiben Reststoffe, u.a. Trubreste, zurück.	Bisher nicht bekannt
Schwarze Johannisbeere: Stiel- und Blattreste	Nach oder während der Ernte werden neben der alten oder fruchttragenden Triebe auch Stiel- und Blattreste entfernt.	Lebensmittel: Bioaktive Komponenten Tierhaltung: Futtermittel Pharma: Bioaktive Komponenten
Brombeeren: Rückschnitt	Nach oder während der Ernte werden alte oder fruchttragende Triebe entfernt, damit neues Fruchtholz wachsen kann.	Lebensmittel: Komponenten für Funktionelle Lebensmittel Tierhaltung: Futtermittel
Brombeeren: Unreife Früchte	Vor, nach oder während der Ernte werden die Bestände ausgedünnt und unreife und beschädigte Früchte entfernt.	Pharma: Bioaktive Komponenten
Brombeeren: Beschädigte Früchte	Vor, nach oder während der Ernte werden die Bestände ausgedünnt und unreife und beschädigte Früchte entfernt.	Bisher nicht bekannt
Brombeeren: Trester	Bei der Verarbeitung der Ernte, nach dem Pressen von Obst, Gemüse oder Pflanzenbestandteilen, bleibt Trester als feste Rückstände zurück.	Lebensmittel: Natürliche Konservierungsmittel für Fleischprodukte, Lebensmittelfarbstoffe, Färbendes Pektin, Ölgewinnung Pharma: Synthese von Antigenen, Herstellung von Antioxidativen Wirkstoffen Kosmetik: Ölgewinnung
Brombeeren: Trubreste	Bei der Verarbeitung der Ernte, nach dem Pressen von Obst, Gemüse oder Pflanzenbestandteilen, bleiben Reststoffe, u.a. Trubreste, zurück.	Bisher nicht bekannt
Brombeeren: Stiel- und Blattreste	Nach oder während der Ernte werden neben der alten oder fruchttragenden Triebe auch Stiel- und Blattreste entfernt.	Lebensmittel: Lebensmittelzusatz Pharma: Naturheilmittel
Himbeeren: Stiel- und Blattreste	Nach oder während der Ernte werden neben der alten oder fruchttragenden Triebe auch Stiel- und Blattreste entfernt.	Lebensmittel: Lebensmittelzusatz Pharma: Naturheilmittel
Himbeeren: Rückschnitt	Nach oder während der Ernte werden alte oder fruchttragende Triebe entfernt, damit neues Fruchtholz wachsen kann.	Lebensmittel: Komponenten für Funktionelle Lebensmittel Tierhaltung: Futtermittel
Himbeeren: Unreife Früchte	Vor, nach oder während der Ernte werden die Bestände ausgedünnt und unreife und beschädigte Früchte entfernt.	Pharma: Bioaktive Komponenten
Himbeeren: Beschädigte Früchte	Vor, nach oder während der Ernte werden die Bestände ausgedünnt und unreife und beschädigte Früchte entfernt.	Lebensmittel: Fermentierte alkoholische Getränke
Himbeeren: Trester	Bei der Verarbeitung der Ernte, nach dem Pressen von Obst, Gemüse oder Pflanzenbestandteilen, bleibt Trester als feste Rückstände zurück.	Lebensmittel: Färbende Pektine, Mehlalternative in Keksen und Brotmischungen, Ölgewninnung Kosmetik: Ölgewinnung Energie: Fermentative Produktion von Biogas und Wasserstoff
Himbeeren: Trubreste	Bei der Verarbeitung der Ernte, nach dem Pressen von Obst, Gemüse oder Pflanzenbestandteilen, bleiben Reststoffe, u.a. Trubreste, zurück.	Bisher nicht bekannt
Himbeeren: Kerne	Bei der Verarbeitung der Ernte, nach dem Pressen von Obst, Gemüse oder Pflanzenbestandteilen, bleiben Reststoffe, u.a. Kerne, zurück.	Lebensmittel: Verwendung als funktionelles Lebensmittel oder ballaststoffreicher Inhaltsstoff Pharma: Zusatznährstoff bei fermentativer Antibiotika-Herstellung Kosmetik: Gewinnung von Himbeerkernöl als Komponente von Hautpflegeprodukten
Himbeeren: Presskuchen	Bei der Verarbeitung der Ernte, vor allem bei der Herstellung von Pflanzenöl durch Kaltpressung, bleiben feste Rückstand als Presskuchen zurück.	Lebensmittel: Verwendung als funktionelles Lebensmittel (für Supplemente, als Mehlersatz, in Proteinriegeln..)
Holunder: Rückschnitt	Nach oder während der Ernte werden alte oder fruchttragende Triebe entfernt, damit neues Fruchtholz wachsen kann.	Lebensmittel: Bioaktive Komponenten Pharma: Bioaktive Komponenten
Holunder: Unreife Früchte	Vor, nach oder während der Ernte werden die Bestände ausgedünnt und unreife und beschädigte Früchte entfernt.	Aufgrund großer Mengen cyanogener Glykoside nicht zum Verzehr geeignet!
Holunder: Beschädigte Früchte	Vor, nach oder während der Ernte werden die Bestände ausgedünnt und unreife und beschädigte Früchte entfernt.	Bisher nicht bekannt
Holunder: Trester	Bei der Verarbeitung der Ernte, nach dem Pressen von Obst, Gemüse oder Pflanzenbestandteilen, bleibt Trester als feste Rückstände zurück.	Lebensmittel: Färbende Pektine, Farbstoffe, Zur Ballaststoffanreicherung von Bäckerei- und Konditoreiprodukten Chemikalien: Solides Substrat in Solid-State-Fermentation, Extraktion von phenolischen Antioxidanten und Lipiden nach Fermentation
Holunder: Trubreste	Bei der Verarbeitung der Ernte, nach dem Pressen von Obst, Gemüse oder Pflanzenbestandteilen, bleiben Reststoffe, u.a. Trubreste, zurück.	Lebensmittel: Natürlicher Farbstoff zur Herstellung eines rosa Tonic Water
Holunder: Blütentrester	Bei der Verarbeitung der Ernte, nach dem Pressen von Obst, Gemüse oder Pflanzenbestandteilen, bleibt Trester als feste Rückstände zurück.	Lebensmittel: Desserts, Getränke und Teemischungen
Stachelbeeren: Rückschnitt	Nach oder während der Ernte werden alte oder fruchttragende Triebe entfernt, damit neues Fruchtholz wachsen kann.	Bisher nicht bekannt
Stachelbeeren: Unreife Früchte	Vor, nach oder während der Ernte werden die Bestände ausgedünnt und unreife und beschädigte Früchte entfernt.	Pharma: Bioaktive Komponenten
Stachelbeeren: Beschädigte Früchte	Vor, nach oder während der Ernte werden die Bestände ausgedünnt und unreife und beschädigte Früchte entfernt.	Lebensmittel: Natürliche Farbstoffe Chemikalien: Natürliche Farbstoffe
Stachelbeeren: Trester	Bei der Verarbeitung der Ernte, nach dem Pressen von Obst, Gemüse oder Pflanzenbestandteilen, bleibt Trester als feste Rückstände zurück.	Lebensmittel: Natürliche Farbstoffe Chemikalien: Natürliche Farbstoffe
Stachelbeeren: Trubreste	Bei der Verarbeitung der Ernte, nach dem Pressen von Obst, Gemüse oder Pflanzenbestandteilen, bleiben Reststoffe, u.a. Trubreste, zurück.	Bisher nicht bekannt
Aroniabeeren: Rückschnitt	Nach oder während der Ernte werden alte oder fruchttragende Triebe entfernt, damit neues Fruchtholz wachsen kann.	Lebensmittel: Bioaktive Komponenten Pharma: Bioaktive Komponenten
Aroniabeeren: Unreife Früchte	Vor, nach oder während der Ernte werden die Bestände ausgedünnt und unreife und beschädigte Früchte entfernt.	Pharma: Bioaktive Komponenten
Aroniabeeren: Beschädigte Früchte	Vor, nach oder während der Ernte werden die Bestände ausgedünnt und unreife und beschädigte Früchte entfernt.	Bisher nicht bekannt
Aroniabeeren: Trester	Bei der Verarbeitung der Ernte, nach dem Pressen von Obst, Gemüse oder Pflanzenbestandteilen, bleibt Trester als feste Rückstände zurück.	Lebensmittel: Extraktion von phenolischen Antioxidantien für Lebensmittelindustrie, ballaststoffreicher Ersatz für Mehl, Fett oder Zucker in Brot/Kuchen/Keksen sowie in Joghurt-Rezepturen und Snacks, Ölgewinnung Kosmetik: Ölgewinnung
Aroniabeeren: Stiel- und Blattreste	Nach oder während der Ernte werden neben der alten oder fruchttragenden Triebe auch Stiel- und Blattreste entfernt.	Bisher nicht bekannt
Aroniabeeren: Trubreste	Bei der Verarbeitung der Ernte, nach dem Pressen von Obst, Gemüse oder Pflanzenbestandteilen, bleiben Reststoffe, u.a. Trubreste, zurück.	Bisher nicht bekannt

Plantagenobst

Ressource	Ursprung	Verwendung
Apfel: Ausgedünnte Triebe	Vor der Ernte werden die Bestände ausgedünnt und Triebe entfernt.	Bisher nicht bekannt
Birne: Ausgedünnte Triebe	Vor der Ernte werden die Bestände ausgedünnt und Triebe entfernt.	Bisher nicht bekannt
Mirabelle: Ausgedünnte Triebe	Vor der Ernte werden die Bestände ausgedünnt und Triebe entfernt.	Bisher nicht bekannt
Quitte: Ausgedünnte Triebe	Vor der Ernte werden die Bestände ausgedünnt und Triebe entfernt.	Bisher nicht bekannt
Sauerkirsche: Ausgedünnte Triebe	Vor der Ernte werden die Bestände ausgedünnt und Triebe entfernt.	Bisher nicht bekannt
Süßkirsche: Ausgedünnte Triebe	Vor der Ernte werden die Bestände ausgedünnt und Triebe entfernt.	Bisher nicht bekannt
Weinbergpfirsich: Ausgedünnte Triebe	Vor der Ernte werden die Bestände ausgedünnt und Triebe entfernt.	Bisher nicht bekannt
Zwetschge: Ausgedünnte Triebe	Vor der Ernte werden die Bestände ausgedünnt und Triebe entfernt.	Bisher nicht bekannt
Apfel: Aussortierte/Beschädigte Früchte	Vor, nach oder während der Ernte werden die Bestände ausgedünnt und unreife und beschädigte Früchte entfernt.	Chemikalien: Fermentative Herstellung von Wasserstoff
Birne: Aussortierte/Beschädigte Früchte	Vor, nach oder während der Ernte werden die Bestände ausgedünnt und unreife und beschädigte Früchte entfernt.	Chemikalien: Fermentative Herstellung von Wasserstoff
Mirabelle: Aussortierte/Beschädigte Früchte	Vor, nach oder während der Ernte werden die Bestände ausgedünnt und unreife und beschädigte Früchte entfernt.	Bisher nicht bekannt
Quitte: Aussortierte/Beschädigte Früchte	Vor, nach oder während der Ernte werden die Bestände ausgedünnt und unreife und beschädigte Früchte entfernt.	Bisher nicht bekannt
Sauerkirsche: Aussortierte/Beschädigte Früchte	Vor, nach oder während der Ernte werden die Bestände ausgedünnt und unreife und beschädigte Früchte entfernt.	Lebensmittel: Gewinnung phenolischer Verbindungen für die Lebensmittelherstellung; Pharma: Gewinnung phenolischer Verbindungen für die Pharmazeutikaherstellung; Kosmetik: Gewinnung phenolischer Verbindungen für die Kosmetikaherstellung
Süßkirsche: Aussortierte/Beschädigte Früchte	Vor, nach oder während der Ernte werden die Bestände ausgedünnt und unreife und beschädigte Früchte entfernt.	Lebensmittel: Gewinnung phenolischer Verbindungen für die Lebensmittelherstellung; Pharma: Gewinnung phenolischer Verbindungen für die Pharmazeutikaherstellung; Kosmetik: Gewinnung phenolischer Verbindungen für die Kosmetikaherstellung
Weinbergpfirsich: Aussortierte/Beschädigte Früchte	Vor, nach oder während der Ernte werden die Bestände ausgedünnt und unreife und beschädigte Früchte entfernt.	Bisher nicht bekannt
Zwetschge: Aussortierte/Beschädigte Früchte	Vor, nach oder während der Ernte werden die Bestände ausgedünnt und unreife und beschädigte Früchte entfernt.	Lebensmittel: Gewinnung phenolischer Verbindungen für die Lebensmittelherstellung; Pharma: Gewinnung phenolischer Verbindungen für die Pharmazeutikaherstellung; Kosmetik: Gewinnung phenolischer Verbindungen für die Kosmetikaherstellung
Mirabelle: Blätter	Vor, nach oder während der Ernte werden die Bestände ausgedünnt, sortiert und gereinigt und die mitgeernteten Blätter entfernt.	Bisher nicht bekannt
Sauerkirsche: Blätter	Vor, nach oder während der Ernte werden die Bestände ausgedünnt, sortiert und gereinigt und die mitgeernteten Blätter entfernt.	Lebensmittel: Gewinnung antioxidativer Verbindungen für die Lebensmittelherstellung, Grüner Farbstabilisator in Lebensmitteln; Tierhaltung: Futterergänzungsmittel für Weidetiere; Pharma: Gewinnung phenolischer Verbindungen für die Pharmazeutikaherstellung; Kosmetik: Grüner Farbstabilisator in Kosmetika; Chemikalien: Antimikrobielle Reinigungsmittel
Süßkirsche: Blätter	Vor, nach oder während der Ernte werden die Bestände ausgedünnt, sortiert und gereinigt und die mitgeernteten Blätter entfernt.	Lebensmittel: Gewinnung antioxidativer Verbindungen für die Lebensmittelherstellung, Grüner Farbstabilisator in Lebensmitteln; Tierhaltung: Futterergänzungsmittel für Weidetiere; Pharma: Gewinnung phenolischer Verbindungen für die Pharmazeutikaherstellung; Kosmetik: Grüner Farbstabilisator in Kosmetika; Chemikalien: Antimikrobielle Reinigungsmittel
Weinbergpfirsich: Blätter	Vor, nach oder während der Ernte werden die Bestände ausgedünnt, sortiert und gereinigt und die mitgeernteten Blätter entfernt.	Bisher nicht bekannt
Zwetschge: Blätter	Vor, nach oder während der Ernte werden die Bestände ausgedünnt, sortiert und gereinigt und die mitgeernteten Blätter entfernt.	Lebensmittel: Gewinnung antioxidativer Verbindungen für die Lebensmittelherstellung, Grüner Farbstabilisator in Lebensmitteln; Tierhaltung: Futterergänzungsmittel für Weidetiere; Pharma: Gewinnung phenolischer Verbindungen für die Pharmazeutikaherstellung; Kosmetik: Grüner Farbstabilisator in Kosmetika; Chemikalien: Antimikrobielle Reinigungsmittel
Apfel: Ernteverluste	Durch vielfältige Faktoren wie beispielsweise extremes Wetter fallen Einbußen bei der Ernte landwirtschaftlicher Produkte an.	Bisher nicht bekannt
Birne: Ernteverluste	Durch vielfältige Faktoren wie beispielsweise extremes Wetter fallen Einbußen bei der Ernte landwirtschaftlicher Produkte an.	Bisher nicht bekannt
Mirabelle: Ernteverluste	Durch vielfältige Faktoren wie beispielsweise extremes Wetter fallen Einbußen bei der Ernte landwirtschaftlicher Produkte an.	Bisher nicht bekannt
Quitte: Ernteverluste	Durch vielfältige Faktoren wie beispielsweise extremes Wetter fallen Einbußen bei der Ernte landwirtschaftlicher Produkte an.	Bisher nicht bekannt
Sauerkirsche: Ernteverluste	Durch vielfältige Faktoren wie beispielsweise extremes Wetter fallen Einbußen bei der Ernte landwirtschaftlicher Produkte an.	Lebensmittel: Gewinnung phenolischer Verbindungen für die Lebensmittelherstellung; Pharma: Gewinnung phenolischer Verbindungen für die Pharmazeutikaherstellung; Kosmetik: Gewinnung phenolischer Verbindungen für die Kosmetikaherstellung
Süßkirsche: Ernteverluste	Durch vielfältige Faktoren wie beispielsweise extremes Wetter fallen Einbußen bei der Ernte landwirtschaftlicher Produkte an.	Lebensmittel: Gewinnung phenolischer Verbindungen für die Lebensmittelherstellung; Pharma: Gewinnung phenolischer Verbindungen für die Pharmazeutikaherstellung; Kosmetik: Gewinnung phenolischer Verbindungen für die Kosmetikaherstellung
Weinbergpfirsich: Ernteverluste	Durch vielfältige Faktoren wie beispielsweise extremes Wetter fallen Einbußen bei der Ernte landwirtschaftlicher Produkte an.	Bisher nicht bekannt
Zwetschge: Ernteverluste	Durch vielfältige Faktoren wie beispielsweise extremes Wetter fallen Einbußen bei der Ernte landwirtschaftlicher Produkte an.	Bisher nicht bekannt
Mirabelle: Kernpresskuchen	Bei der Verarbeitung der Ernte, nach dem Pressen der Kerne zur Ölherstellung, bleibt der Kernpresskuchen als nährstoffreicher fester Rest zurück.	Bisher nicht bekannt
Sauerkirsche: Kernpresskuchen	Bei der Verarbeitung der Ernte, nach dem Pressen der Kerne zur Ölherstellung, bleibt der Kernpresskuchen als nährstoffreicher fester Rest zurück.	Lebensmittel: Proteinquelle für Lebensmittel; Pharma: Proteinquelle für pharmazeutische Produkt; Kosmetik: Proteinquelle für Kosmetika
Süßkirsche: Kernpresskuchen	Bei der Verarbeitung der Ernte, nach dem Pressen der Kerne zur Ölherstellung, bleibt der Kernpresskuchen als nährstoffreicher fester Rest zurück.	Bisher nicht bekannt
Weinbergpfirsich: Kernpresskuchen	Bei der Verarbeitung der Ernte, nach dem Pressen der Kerne zur Ölherstellung, bleibt der Kernpresskuchen als nährstoffreicher fester Rest zurück.	Bisher nicht bekannt
Zwetschge: Kernpresskuchen	Bei der Verarbeitung der Ernte, nach dem Pressen der Kerne zur Ölherstellung, bleibt der Kernpresskuchen als nährstoffreicher fester Rest zurück.	Lebensmittel: Proteinquelle für Lebensmittel; Pharma: Proteinquelle für pharmazeutische Produkt; Kosmetik: Proteinquelle für Kosmetika
Mirabelle: Kernsamen	Bei der Verarbeitung der Ernte, vor dem Auspressen der Pflanzenteile zur Saftherstellung, werden die Kernsamen entfernt und bleiben als Reststoff zurück.	Bisher nicht bekannt
Sauerkirsche: Kernsamen	Bei der Verarbeitung der Ernte, vor dem Auspressen der Pflanzenteile zur Saftherstellung, werden die Kernsamen entfernt und bleiben als Reststoff zurück.	Lebensmittel: Pflanzliches Öl für Margarinen, Cremfüllungen, Salatsaucen, Tocopherolquelle für Lebensmittel; Pharma: Gewinnung bioaktiver Verbindungen für Neutraceuticals; Kosmetik: Gewinnung bioaktiver Verbindungen für Kosmetika, Pflanzliches Öl; Materialien: Produktion von Klebstoff und Polyurethan Formen, Antibakterielle Bestandteile für die entwicklung aktiver Verpackungen
Süßkirsche: Kernsamen	Bei der Verarbeitung der Ernte, vor dem Auspressen der Pflanzenteile zur Saftherstellung, werden die Kernsamen entfernt und bleiben als Reststoff zurück.	Lebensmittel: Pflanzliches Öl für Margarinen, Cremfüllungen, Salatsaucen, Tocopherolquelle für Lebensmittel; Pharma: Gewinnung bioaktiver Verbindungen für Neutraceuticals; Kosmetik: Gewinnung bioaktiver Verbindungen für Kosmetika, Pflanzliches Öl; Materialien: Produktion von Klebstoff und Polyurethan Formen, Antibakterielle Bestandteile für die Entwicklung aktiver Verpackungen
Weinbergpfirsich: Kernsamen	Bei der Verarbeitung der Ernte, vor dem Auspressen der Pflanzenteile zur Saftherstellung, werden die Kernsamen entfernt und bleiben als Reststoff zurück.	Lebensmittel: Extraktion von Pfirsichkernöl als Lebensmittel; Kosmetik: Extraktion von Pfirsichkernöl für Kosmetika
Zwetschge: Kernsamen	Bei der Verarbeitung der Ernte, vor dem Auspressen der Pflanzenteile zur Saftherstellung, werden die Kernsamen entfernt und bleiben als Reststoff zurück.	Lebensmittel: Gewinnung von Lebensmittelproteine und bioaktive Peptiden, Öl in Margarine, Cremefüllungen, Salatsaucen; Kosmetik: Gewinnung von Ölen für die Kosmetikaherstellung; Chemikalien: Gewinnung ätherischer Öle; Energie: Gewinnung von Öl für die Biodieselproduktion
Mirabelle: Kernschalen	Bei der Verarbeitung der Ernte, nach dem Auspressen der Pflanzenteile zur Saftherstellung, bleiben die Kernschalen als ein fester Reststoff zurück.	Bisher nicht bekannt
Sauerkirsche: Kernschalen	Bei der Verarbeitung der Ernte, nach dem Auspressen der Pflanzenteile zur Saftherstellung, bleiben die Kernschalen als ein fester Reststoff zurück.	Materialien: Mulchersatz, Kiesersatz
Süßkirsche: Kernschalen	Bei der Verarbeitung der Ernte, nach dem Auspressen der Pflanzenteile zur Saftherstellung, bleiben die Kernschalen als ein fester Reststoff zurück.	Materialien: Mulchersatz, Kiesersatz
Weinberpfirsch: Kernschalen	Bei der Verarbeitung der Ernte, nach dem Auspressen der Pflanzenteile zur Saftherstellung, bleiben die Kernschalen als ein fester Reststoff zurück.	Energie: Biokraftstoffe
Zwetschge: Kernschalen	Bei der Verarbeitung der Ernte, nach dem Auspressen der Pflanzenteile zur Saftherstellung, bleiben die Kernschalen als ein fester Reststoff zurück.	Materialien: Rohstoff für die Produktion von cellulose Nanofasern für die Produktion von PLA-/PHB -Biokomposite; Energie: Katalysator für Biodieselproduktion
Apfel: Lagerverluste	Nach der Ernte kann es durch unzureichende Lagerung der Ernte zu Lagerverlusten kommen, die als Reststoffe zur Verfügung stehen.	Energie: Bioethanol, Biogas; Sonstiges: Substrat aus gemischten verrotteten Früchten zur Produktion von Mikroalgen
Birne: Lagerverluste	Nach der Ernte kann es durch unzureichende Lagerung der Ernte zu Lagerverlusten kommen, die als Reststoffe zur Verfügung stehen.	Sonstiges: Substrat aus gemischten verrotteten Früchten zur Produktion von Mikroalgen
Quitte: Lagerverluste	Nach der Ernte kann es durch unzureichende Lagerung der Ernte zu Lagerverlusten kommen, die als Reststoffe zur Verfügung stehen.	Bisher nicht bekannt
Apfel: Rückschnitt	Vor der Ernte werden die Pflanzen zurückgeschnitten, um mehr Ertrag bei der Ernte zu erziehlen.	Chemikalien: Gewinnung von Lignin; Materialien: Herstellung von Spanplatten, Gewinnung von Cellulose zur Papierherstellung; Energie: Festbrennstoff, Fermentative Herstellung von Ethanol nach Dampfdruckaufschluss; Sonstiges: Substrat zur Myceliumkultivierung, Gewinnung von Biokohle
Birne: Rückschnitt	Vor der Ernte werden die Pflanzen zurückgeschnitten, um mehr Ertrag bei der Ernte zu erziehlen.	Energie: Festbrennstoff, Fermentative Herstellung von Ethanol nach Dampfdruckaufschluss; Sonstiges: Substrat zur Myceliumkultivierung, Gewinnung von Biokohle
Mirabelle: Rückschnitt	Vor der Ernte werden die Pflanzen zurückgeschnitten, um mehr Ertrag bei der Ernte zu erziehlen.	Bisher nicht bekannt
Quitte: Rückschnitt	Vor der Ernte werden die Pflanzen zurückgeschnitten, um mehr Ertrag bei der Ernte zu erziehlen.	Pharma: Gewinnung bioaktiver Stoffe wie Proanthocyanidine und antioxidativer Polysaccharide für Pharmazeutika
Sauerkirsche: Rückschnitt	Vor der Ernte werden die Pflanzen zurückgeschnitten, um mehr Ertrag bei der Ernte zu erziehlen.	Bisher nicht bekannt
Süßkirsche: Rückschnitt	Vor der Ernte werden die Pflanzen zurückgeschnitten, um mehr Ertrag bei der Ernte zu erziehlen.	Bisher nicht bekannt
Weinbergpfirsich: Rückschnitt	Vor der Ernte werden die Pflanzen zurückgeschnitten, um mehr Ertrag bei der Ernte zu erziehlen.	Bisher nicht bekannt
Zwetschge: Rückschnitt	Vor der Ernte werden die Pflanzen zurückgeschnitten, um mehr Ertrag bei der Ernte zu erziehlen.	Chemikalien: Gewinnung bioaktiver Moleküle; Energie: Festbrennstoff
Apfel: Schale	Bei der Verarbeitung der Ernte fallen die Schalen der Früchte in einigen Verarbeitungsprozessen als Reststoffe an.	Lebensmittel: Gewinnung bioaktiver Stoffe wie antioxidativer Polyphenole als funktionelles Lebensmittel, Ballaststoffzusatz in Nudelprodukten
Birne: Schale	Bei der Verarbeitung der Ernte fallen die Schalen der Früchte in einigen Verarbeitungsprozessen als Reststoffe an.	Lebensmittel: Gewinnung bioaktiver Stoffe wie antioxidativer Polyphenole als funktionelles Lebensmittel, Fermentative Herstellung von Birnenessig aus Birnenschalen und –trester; Chemikalien: Fermentative Herstellung bakterieller Cellulose
Quitte: Schale	Bei der Verarbeitung der Ernte fallen die Schalen der Früchte in einigen Verarbeitungsprozessen als Reststoffe an.	Lebensmittel: Gewinnung bioaktiver Stoffe wie antioxidative Polyphenole, Herstellung von Konservierungsstoffen; Chemikalien: Extraktion von Pektin aus Schalen-/Kern-gemisch
Weinbergpfirsich: Schale	Bei der Verarbeitung der Ernte fallen die Schalen der Früchte in einigen Verarbeitungsprozessen als Reststoffe an.	Lebensmittel: Gewinnung bioaktiver Stoffe z.B. Polyphenole für Lebensmittel; Pharma: Gewinnung bioaktiver Stoffe z.B. Polyphenole für Pharmazeutika; Materialien: Schalen gemahlen als Zusatz zu Verpackungsfolien; Sonstiges: Substrat für industrielle Bakterienkulturen (z.B. Blakelea trispora)
Apfel: Stiel- & Blattreste	Nach oder während der Ernte werden die Bestände ausgedünnt, sortiert und gereinigt und Stiel- & Blattreste dabei entfernt.	Lebensmittel: Gewinnung bioaktiver Stoffe wie antioxidativer Polyphenole als funktionelles Lebensmittel
Birne: Stiel- & Blattreste	Nach oder während der Ernte werden die Bestände ausgedünnt, sortiert und gereinigt und Stiel- & Blattreste dabei entfernt.	Lebensmittel: Gewinnung bioaktiver Stoffe wie antioxidativer Polyphenole als funktionelles Lebensmittel
Quitte: Stiel- & Blattreste	Nach oder während der Ernte werden die Bestände ausgedünnt, sortiert und gereinigt und Stiel- & Blattreste dabei entfernt.	Lebenmittel: Gewinnung bioaktiver Stoffe wie antioxidative Polyphenole; Pharma: Gewinnung bioaktiver Stoffe wie antioxidative Polyphenole
Mirabelle: Stiele	Nach oder während der Ernte werden die Bestände ausgedünnt, sortiert und gereinigt und auch die Stiele dabei entfernt.	Bisher nicht bekannt
Sauerkirsche: Stiele	Nach oder während der Ernte werden die Bestände ausgedünnt, sortiert und gereinigt und auch die Stiele dabei entfernt.	Lebensmittel: Tee-Infusion, Nahrungsergänzungsmittel, Gewinnung antioxidativer Verbindungen für die Lebensmittelherstellung, Antioxidative Konservierungsmittel; Pharma: Medikamente gegen Herzkreislaufkrankheiten, Hilfsstoffe (z.B. Aromen)
Süßkirsche: Stiele	Nach oder während der Ernte werden die Bestände ausgedünnt, sortiert und gereinigt und auch die Stiele dabei entfernt.	Lebensmittel: Tee-Infusion, Nahrungsergänzungsmittel, Gewinnung antioxidativer Verbindungen für die Lebensmittelherstellung, Antioxidative Konservierungsmittel; Pharma: Medikamente gegen Herzkreislaufkrankheiten, Hilfsstoffe (z.B. Aromen)
Weinbergpfirsich: Stiele	Nach oder während der Ernte werden die Bestände ausgedünnt, sortiert und gereinigt und auch die Stiele dabei entfernt.	Bisher nicht bekannt
Zwetschge: Stiele	Nach oder während der Ernte werden die Bestände ausgedünnt, sortiert und gereinigt und auch die Stiele dabei entfernt.	Bisher nicht bekannt
Apfel: Trester	Bei der Verarbeitung der Ernte, nach dem Pressen von Obst, Gemüse oder Pflanzenbestandteilen, bleibt Trester als feste Rückstände zurück.	Lebensmittel: Zusatzstoff für Milch-, Gebäck-, Konfektions- und Fleischprodukte, Extraktion bioaktiver Stoffe wie antioxidative Polyphenole, Gewinnung von Aromastoffen (Fruchtaroma, Bieraroma); Tierhaltung: Futtermittel; Chemikalien: Extraktion von Pektin, Substrat für fermentative Produktion von organischen Säuren wie Milchsäure sowie Enzymen wie Pektinasen; Materialien: Apfelleder; Energie: Bioethanol, Biogas; Sonstiges: Immobilisierungsträger bei Solid-State-Fementationsanwendungen
Birne: Trester	Bei der Verarbeitung der Ernte, nach dem Pressen von Obst, Gemüse oder Pflanzenbestandteilen, bleibt Trester als feste Rückstände zurück.	Lebensmittel: Fermentative Herstellung von Birnenessig aus Birnenschalen und –trester, Ballaststoffzusatz in Nudelprodukten; Tierhaltung: Futtermittel; Chemikalien: Fermentative Herstellung bakterieller Cellulose, Extraktion von Hemicellulose (z. B. für Bioplastik, als Gelbildner / Verdickungsmittel)
Miabelle: Trester	Bei der Verarbeitung der Ernte, nach dem Pressen von Obst, Gemüse oder Pflanzenbestandteilen, bleibt Trester als feste Rückstände zurück.	Bisher nicht bekannt
Quitte: Trester	Bei der Verarbeitung der Ernte, nach dem Pressen von Obst, Gemüse oder Pflanzenbestandteilen, bleibt Trester als feste Rückstände zurück.	Lebensmittel: Gewinnung bioaktiver Stoffe wie antioxidative Polyphenole, Ballaststoffe als funktionelles Lebensmittel
Sauerkirsche: Trester	Bei der Verarbeitung der Ernte, nach dem Pressen von Obst, Gemüse oder Pflanzenbestandteilen, bleibt Trester als feste Rückstände zurück.	Lebensmittel: Nutzung als Rheologie Modifikatoren und Elmulsionsmittel um radikale zu binden und Lipide zu oxidieren, Zutat in Extrudaten als Backzusatz in Glutenfreien-Broten, Gewinnung von bioaktiven Verbindungen für funktionelle Lebensmittel; Pharma: Potenzielles therapeutisches Mittel; Kosmetik: Binde- und Geliermittel für Kosmetika; Sonstiges: Biokohle
Süßkirsche: Trester	Bei der Verarbeitung der Ernte, nach dem Pressen von Obst, Gemüse oder Pflanzenbestandteilen, bleibt Trester als feste Rückstände zurück.	Lebensmittel: Nutzung als Rheologie Modifikatoren und Elmulsionsmittel um radikale zu binden und Lipide zu oxidieren, Zutat in Extrudaten als Backzusatz in Glutenfreien-Broten, Gewinnung von bioaktiven Verbindungen für funktionelle Lebensmittel;Pharma: Potenzielles therapeutisches Mittel;Kosmetik: Binde- und Geliermittel für Kosmetika
Weinbergpfirsich: Trester	Bei der Verarbeitung der Ernte, nach dem Pressen von Obst, Gemüse oder Pflanzenbestandteilen, bleibt Trester als feste Rückstände zurück.	Lebensmittel: Gewinnung bioaktiver Verbindungen z.B. Antioxidantien; Oharma: Gewinnung bioaktiver Verbindungen z.B. Antioxidantien; Kosmetik: Gewinnung bioaktiver Verbindungen z.B. Antioxidantien; Chemikalien: Gewinnung von Pektinen
Zwetschge: Trester	Bei der Verarbeitung der Ernte, nach dem Pressen von Obst, Gemüse oder Pflanzenbestandteilen, bleibt Trester als feste Rückstände zurück.	Lebensmittel: Gewinnung bioaktiver und nutritiver Verbindungen, sowie Antioxidantien und Farbstoffe; Tierhaltung: Futtermittel; Kosmetik: Binde- und Geliermittel für Kosmetika; Chemikalien: Herstellung chemischer Desinfektionsmittel und Konservierungsstoffe; Sontiges: Bodenverbesserer
Apfel: Trubreste	Bei der Verarbeitung der Ernte, nach dem Pressen von Obst, Gemüse oder Pflanzenbestandteilen, bleiben Reststoffe, u.a. Trubreste, zurück.	Lebensmittel: Nährmedium zur Herstellung von Cidre; Tierhaltung: Futtermittel (Vogelfutter)
Birne: Trubreste	Bei der Verarbeitung der Ernte, nach dem Pressen von Obst, Gemüse oder Pflanzenbestandteilen, bleiben Reststoffe, u.a. Trubreste, zurück.	Lebensmittel: Herstellung eines ballaststoffreichen Snacks aus Trester, Trubrest und Alge
Quitte: Trubreste	Bei der Verarbeitung der Ernte, nach dem Pressen von Obst, Gemüse oder Pflanzenbestandteilen, bleiben Reststoffe, u.a. Trubreste, zurück.	Bisher nicht bekannt

Plantagenobst

Ressource	Ursprung	Verwendung
Apfel: Ausgedünnte Triebe	Vor der Ernte werden die Bestände ausgedünnt und Triebe entfernt.	Bisher nicht bekannt
Birne: Ausgedünnte Triebe	Vor der Ernte werden die Bestände ausgedünnt und Triebe entfernt.	Bisher nicht bekannt
Mirabelle: Ausgedünnte Triebe	Vor der Ernte werden die Bestände ausgedünnt und Triebe entfernt.	Bisher nicht bekannt
Quitte: Ausgedünnte Triebe	Vor der Ernte werden die Bestände ausgedünnt und Triebe entfernt.	Bisher nicht bekannt
Sauerkirsche: Ausgedünnte Triebe	Vor der Ernte werden die Bestände ausgedünnt und Triebe entfernt.	Bisher nicht bekannt
Süßkirsche: Ausgedünnte Triebe	Vor der Ernte werden die Bestände ausgedünnt und Triebe entfernt.	Bisher nicht bekannt
Weinbergpfirsich: Ausgedünnte Triebe	Vor der Ernte werden die Bestände ausgedünnt und Triebe entfernt.	Bisher nicht bekannt
Zwetschge: Ausgedünnte Triebe	Vor der Ernte werden die Bestände ausgedünnt und Triebe entfernt.	Bisher nicht bekannt
Apfel: Aussortierte/Beschädigte Früchte	Vor, nach oder während der Ernte werden die Bestände ausgedünnt und unreife und beschädigte Früchte entfernt.	Chemikalien: Fermentative Herstellung von Wasserstoff
Birne: Aussortierte/Beschädigte Früchte	Vor, nach oder während der Ernte werden die Bestände ausgedünnt und unreife und beschädigte Früchte entfernt.	Chemikalien: Fermentative Herstellung von Wasserstoff
Mirabelle: Aussortierte/Beschädigte Früchte	Vor, nach oder während der Ernte werden die Bestände ausgedünnt und unreife und beschädigte Früchte entfernt.	Bisher nicht bekannt
Quitte: Aussortierte/Beschädigte Früchte	Vor, nach oder während der Ernte werden die Bestände ausgedünnt und unreife und beschädigte Früchte entfernt.	Bisher nicht bekannt
Sauerkirsche: Aussortierte/Beschädigte Früchte	Vor, nach oder während der Ernte werden die Bestände ausgedünnt und unreife und beschädigte Früchte entfernt.	Lebensmittel: Gewinnung phenolischer Verbindungen für die Lebensmittelherstellung; Pharma: Gewinnung phenolischer Verbindungen für die Pharmazeutikaherstellung; Kosmetik: Gewinnung phenolischer Verbindungen für die Kosmetikaherstellung
Süßkirsche: Aussortierte/Beschädigte Früchte	Vor, nach oder während der Ernte werden die Bestände ausgedünnt und unreife und beschädigte Früchte entfernt.	Lebensmittel: Gewinnung phenolischer Verbindungen für die Lebensmittelherstellung; Pharma: Gewinnung phenolischer Verbindungen für die Pharmazeutikaherstellung; Kosmetik: Gewinnung phenolischer Verbindungen für die Kosmetikaherstellung
Weinbergpfirsich: Aussortierte/Beschädigte Früchte	Vor, nach oder während der Ernte werden die Bestände ausgedünnt und unreife und beschädigte Früchte entfernt.	Bisher nicht bekannt
Zwetschge: Aussortierte/Beschädigte Früchte	Vor, nach oder während der Ernte werden die Bestände ausgedünnt und unreife und beschädigte Früchte entfernt.	Lebensmittel: Gewinnung phenolischer Verbindungen für die Lebensmittelherstellung; Pharma: Gewinnung phenolischer Verbindungen für die Pharmazeutikaherstellung; Kosmetik: Gewinnung phenolischer Verbindungen für die Kosmetikaherstellung
Mirabelle: Blätter	Vor, nach oder während der Ernte werden die Bestände ausgedünnt, sortiert und gereinigt und die mitgeernteten Blätter entfernt.	Bisher nicht bekannt
Sauerkirsche: Blätter	Vor, nach oder während der Ernte werden die Bestände ausgedünnt, sortiert und gereinigt und die mitgeernteten Blätter entfernt.	Lebensmittel: Gewinnung antioxidativer Verbindungen für die Lebensmittelherstellung, Grüner Farbstabilisator in Lebensmitteln; Tierhaltung: Futterergänzungsmittel für Weidetiere; Pharma: Gewinnung phenolischer Verbindungen für die Pharmazeutikaherstellung; Kosmetik: Grüner Farbstabilisator in Kosmetika; Chemikalien: Antimikrobielle Reinigungsmittel
Süßkirsche: Blätter	Vor, nach oder während der Ernte werden die Bestände ausgedünnt, sortiert und gereinigt und die mitgeernteten Blätter entfernt.	Lebensmittel: Gewinnung antioxidativer Verbindungen für die Lebensmittelherstellung, Grüner Farbstabilisator in Lebensmitteln; Tierhaltung: Futterergänzungsmittel für Weidetiere; Pharma: Gewinnung phenolischer Verbindungen für die Pharmazeutikaherstellung; Kosmetik: Grüner Farbstabilisator in Kosmetika; Chemikalien: Antimikrobielle Reinigungsmittel
Weinbergpfirsich: Blätter	Vor, nach oder während der Ernte werden die Bestände ausgedünnt, sortiert und gereinigt und die mitgeernteten Blätter entfernt.	Bisher nicht bekannt
Zwetschge: Blätter	Vor, nach oder während der Ernte werden die Bestände ausgedünnt, sortiert und gereinigt und die mitgeernteten Blätter entfernt.	Lebensmittel: Gewinnung antioxidativer Verbindungen für die Lebensmittelherstellung, Grüner Farbstabilisator in Lebensmitteln; Tierhaltung: Futterergänzungsmittel für Weidetiere; Pharma: Gewinnung phenolischer Verbindungen für die Pharmazeutikaherstellung; Kosmetik: Grüner Farbstabilisator in Kosmetika; Chemikalien: Antimikrobielle Reinigungsmittel
Apfel: Ernteverluste	Durch vielfältige Faktoren wie beispielsweise extremes Wetter fallen Einbußen bei der Ernte landwirtschaftlicher Produkte an.	Bisher nicht bekannt
Birne: Ernteverluste	Durch vielfältige Faktoren wie beispielsweise extremes Wetter fallen Einbußen bei der Ernte landwirtschaftlicher Produkte an.	Bisher nicht bekannt
Mirabelle: Ernteverluste	Durch vielfältige Faktoren wie beispielsweise extremes Wetter fallen Einbußen bei der Ernte landwirtschaftlicher Produkte an.	Bisher nicht bekannt
Quitte: Ernteverluste	Durch vielfältige Faktoren wie beispielsweise extremes Wetter fallen Einbußen bei der Ernte landwirtschaftlicher Produkte an.	Bisher nicht bekannt
Sauerkirsche: Ernteverluste	Durch vielfältige Faktoren wie beispielsweise extremes Wetter fallen Einbußen bei der Ernte landwirtschaftlicher Produkte an.	Lebensmittel: Gewinnung phenolischer Verbindungen für die Lebensmittelherstellung; Pharma: Gewinnung phenolischer Verbindungen für die Pharmazeutikaherstellung; Kosmetik: Gewinnung phenolischer Verbindungen für die Kosmetikaherstellung
Süßkirsche: Ernteverluste	Durch vielfältige Faktoren wie beispielsweise extremes Wetter fallen Einbußen bei der Ernte landwirtschaftlicher Produkte an.	Lebensmittel: Gewinnung phenolischer Verbindungen für die Lebensmittelherstellung; Pharma: Gewinnung phenolischer Verbindungen für die Pharmazeutikaherstellung; Kosmetik: Gewinnung phenolischer Verbindungen für die Kosmetikaherstellung
Weinbergpfirsich: Ernteverluste	Durch vielfältige Faktoren wie beispielsweise extremes Wetter fallen Einbußen bei der Ernte landwirtschaftlicher Produkte an.	Bisher nicht bekannt
Zwetschge: Ernteverluste	Durch vielfältige Faktoren wie beispielsweise extremes Wetter fallen Einbußen bei der Ernte landwirtschaftlicher Produkte an.	Bisher nicht bekannt
Mirabelle: Kernpresskuchen	Bei der Verarbeitung der Ernte, nach dem Pressen der Kerne zur Ölherstellung, bleibt der Kernpresskuchen als nährstoffreicher fester Rest zurück.	Bisher nicht bekannt
Sauerkirsche: Kernpresskuchen	Bei der Verarbeitung der Ernte, nach dem Pressen der Kerne zur Ölherstellung, bleibt der Kernpresskuchen als nährstoffreicher fester Rest zurück.	Lebensmittel: Proteinquelle für Lebensmittel; Pharma: Proteinquelle für pharmazeutische Produkt; Kosmetik: Proteinquelle für Kosmetika
Süßkirsche: Kernpresskuchen	Bei der Verarbeitung der Ernte, nach dem Pressen der Kerne zur Ölherstellung, bleibt der Kernpresskuchen als nährstoffreicher fester Rest zurück.	Bisher nicht bekannt
Weinbergpfirsich: Kernpresskuchen	Bei der Verarbeitung der Ernte, nach dem Pressen der Kerne zur Ölherstellung, bleibt der Kernpresskuchen als nährstoffreicher fester Rest zurück.	Bisher nicht bekannt
Zwetschge: Kernpresskuchen	Bei der Verarbeitung der Ernte, nach dem Pressen der Kerne zur Ölherstellung, bleibt der Kernpresskuchen als nährstoffreicher fester Rest zurück.	Lebensmittel: Proteinquelle für Lebensmittel; Pharma: Proteinquelle für pharmazeutische Produkt; Kosmetik: Proteinquelle für Kosmetika
Mirabelle: Kernsamen	Bei der Verarbeitung der Ernte, vor dem Auspressen der Pflanzenteile zur Saftherstellung, werden die Kernsamen entfernt und bleiben als Reststoff zurück.	Bisher nicht bekannt
Sauerkirsche: Kernsamen	Bei der Verarbeitung der Ernte, vor dem Auspressen der Pflanzenteile zur Saftherstellung, werden die Kernsamen entfernt und bleiben als Reststoff zurück.	Lebensmittel: Pflanzliches Öl für Margarinen, Cremfüllungen, Salatsaucen, Tocopherolquelle für Lebensmittel; Pharma: Gewinnung bioaktiver Verbindungen für Neutraceuticals; Kosmetik: Gewinnung bioaktiver Verbindungen für Kosmetika, Pflanzliches Öl; Materialien: Produktion von Klebstoff und Polyurethan Formen, Antibakterielle Bestandteile für die entwicklung aktiver Verpackungen
Süßkirsche: Kernsamen	Bei der Verarbeitung der Ernte, vor dem Auspressen der Pflanzenteile zur Saftherstellung, werden die Kernsamen entfernt und bleiben als Reststoff zurück.	Lebensmittel: Pflanzliches Öl für Margarinen, Cremfüllungen, Salatsaucen, Tocopherolquelle für Lebensmittel; Pharma: Gewinnung bioaktiver Verbindungen für Neutraceuticals; Kosmetik: Gewinnung bioaktiver Verbindungen für Kosmetika, Pflanzliches Öl; Materialien: Produktion von Klebstoff und Polyurethan Formen, Antibakterielle Bestandteile für die Entwicklung aktiver Verpackungen
Weinbergpfirsich: Kernsamen	Bei der Verarbeitung der Ernte, vor dem Auspressen der Pflanzenteile zur Saftherstellung, werden die Kernsamen entfernt und bleiben als Reststoff zurück.	Lebensmittel: Extraktion von Pfirsichkernöl als Lebensmittel; Kosmetik: Extraktion von Pfirsichkernöl für Kosmetika
Zwetschge: Kernsamen	Bei der Verarbeitung der Ernte, vor dem Auspressen der Pflanzenteile zur Saftherstellung, werden die Kernsamen entfernt und bleiben als Reststoff zurück.	Lebensmittel: Gewinnung von Lebensmittelproteine und bioaktive Peptiden, Öl in Margarine, Cremefüllungen, Salatsaucen; Kosmetik: Gewinnung von Ölen für die Kosmetikaherstellung; Chemikalien: Gewinnung ätherischer Öle; Energie: Gewinnung von Öl für die Biodieselproduktion
Mirabelle: Kernschalen	Bei der Verarbeitung der Ernte, nach dem Auspressen der Pflanzenteile zur Saftherstellung, bleiben die Kernschalen als ein fester Reststoff zurück.	Bisher nicht bekannt
Sauerkirsche: Kernschalen	Bei der Verarbeitung der Ernte, nach dem Auspressen der Pflanzenteile zur Saftherstellung, bleiben die Kernschalen als ein fester Reststoff zurück.	Materialien: Mulchersatz, Kiesersatz
Süßkirsche: Kernschalen	Bei der Verarbeitung der Ernte, nach dem Auspressen der Pflanzenteile zur Saftherstellung, bleiben die Kernschalen als ein fester Reststoff zurück.	Materialien: Mulchersatz, Kiesersatz
Weinberpfirsch: Kernschalen	Bei der Verarbeitung der Ernte, nach dem Auspressen der Pflanzenteile zur Saftherstellung, bleiben die Kernschalen als ein fester Reststoff zurück.	Energie: Biokraftstoffe
Zwetschge: Kernschalen	Bei der Verarbeitung der Ernte, nach dem Auspressen der Pflanzenteile zur Saftherstellung, bleiben die Kernschalen als ein fester Reststoff zurück.	Materialien: Rohstoff für die Produktion von cellulose Nanofasern für die Produktion von PLA-/PHB -Biokomposite; Energie: Katalysator für Biodieselproduktion
Apfel: Lagerverluste	Nach der Ernte kann es durch unzureichende Lagerung der Ernte zu Lagerverlusten kommen, die als Reststoffe zur Verfügung stehen.	Energie: Bioethanol, Biogas; Sonstiges: Substrat aus gemischten verrotteten Früchten zur Produktion von Mikroalgen
Birne: Lagerverluste	Nach der Ernte kann es durch unzureichende Lagerung der Ernte zu Lagerverlusten kommen, die als Reststoffe zur Verfügung stehen.	Sonstiges: Substrat aus gemischten verrotteten Früchten zur Produktion von Mikroalgen
Quitte: Lagerverluste	Nach der Ernte kann es durch unzureichende Lagerung der Ernte zu Lagerverlusten kommen, die als Reststoffe zur Verfügung stehen.	Bisher nicht bekannt
Apfel: Rückschnitt	Vor der Ernte werden die Pflanzen zurückgeschnitten, um mehr Ertrag bei der Ernte zu erziehlen.	Chemikalien: Gewinnung von Lignin; Materialien: Herstellung von Spanplatten, Gewinnung von Cellulose zur Papierherstellung; Energie: Festbrennstoff, Fermentative Herstellung von Ethanol nach Dampfdruckaufschluss; Sonstiges: Substrat zur Myceliumkultivierung, Gewinnung von Biokohle
Birne: Rückschnitt	Vor der Ernte werden die Pflanzen zurückgeschnitten, um mehr Ertrag bei der Ernte zu erziehlen.	Energie: Festbrennstoff, Fermentative Herstellung von Ethanol nach Dampfdruckaufschluss; Sonstiges: Substrat zur Myceliumkultivierung, Gewinnung von Biokohle
Mirabelle: Rückschnitt	Vor der Ernte werden die Pflanzen zurückgeschnitten, um mehr Ertrag bei der Ernte zu erziehlen.	Bisher nicht bekannt
Quitte: Rückschnitt	Vor der Ernte werden die Pflanzen zurückgeschnitten, um mehr Ertrag bei der Ernte zu erziehlen.	Pharma: Gewinnung bioaktiver Stoffe wie Proanthocyanidine und antioxidativer Polysaccharide für Pharmazeutika
Sauerkirsche: Rückschnitt	Vor der Ernte werden die Pflanzen zurückgeschnitten, um mehr Ertrag bei der Ernte zu erziehlen.	Bisher nicht bekannt
Süßkirsche: Rückschnitt	Vor der Ernte werden die Pflanzen zurückgeschnitten, um mehr Ertrag bei der Ernte zu erziehlen.	Bisher nicht bekannt
Weinbergpfirsich: Rückschnitt	Vor der Ernte werden die Pflanzen zurückgeschnitten, um mehr Ertrag bei der Ernte zu erziehlen.	Bisher nicht bekannt
Zwetschge: Rückschnitt	Vor der Ernte werden die Pflanzen zurückgeschnitten, um mehr Ertrag bei der Ernte zu erziehlen.	Chemikalien: Gewinnung bioaktiver Moleküle; Energie: Festbrennstoff
Apfel: Schale	Bei der Verarbeitung der Ernte fallen die Schalen der Früchte in einigen Verarbeitungsprozessen als Reststoffe an.	Lebensmittel: Gewinnung bioaktiver Stoffe wie antioxidativer Polyphenole als funktionelles Lebensmittel, Ballaststoffzusatz in Nudelprodukten
Birne: Schale	Bei der Verarbeitung der Ernte fallen die Schalen der Früchte in einigen Verarbeitungsprozessen als Reststoffe an.	Lebensmittel: Gewinnung bioaktiver Stoffe wie antioxidativer Polyphenole als funktionelles Lebensmittel, Fermentative Herstellung von Birnenessig aus Birnenschalen und –trester; Chemikalien: Fermentative Herstellung bakterieller Cellulose
Quitte: Schale	Bei der Verarbeitung der Ernte fallen die Schalen der Früchte in einigen Verarbeitungsprozessen als Reststoffe an.	Lebensmittel: Gewinnung bioaktiver Stoffe wie antioxidative Polyphenole, Herstellung von Konservierungsstoffen; Chemikalien: Extraktion von Pektin aus Schalen-/Kern-gemisch
Weinbergpfirsich: Schale	Bei der Verarbeitung der Ernte fallen die Schalen der Früchte in einigen Verarbeitungsprozessen als Reststoffe an.	Lebensmittel: Gewinnung bioaktiver Stoffe z.B. Polyphenole für Lebensmittel; Pharma: Gewinnung bioaktiver Stoffe z.B. Polyphenole für Pharmazeutika; Materialien: Schalen gemahlen als Zusatz zu Verpackungsfolien; Sonstiges: Substrat für industrielle Bakterienkulturen (z.B. Blakelea trispora)
Apfel: Stiel- & Blattreste	Nach oder während der Ernte werden die Bestände ausgedünnt, sortiert und gereinigt und Stiel- & Blattreste dabei entfernt.	Lebensmittel: Gewinnung bioaktiver Stoffe wie antioxidativer Polyphenole als funktionelles Lebensmittel
Birne: Stiel- & Blattreste	Nach oder während der Ernte werden die Bestände ausgedünnt, sortiert und gereinigt und Stiel- & Blattreste dabei entfernt.	Lebensmittel: Gewinnung bioaktiver Stoffe wie antioxidativer Polyphenole als funktionelles Lebensmittel
Quitte: Stiel- & Blattreste	Nach oder während der Ernte werden die Bestände ausgedünnt, sortiert und gereinigt und Stiel- & Blattreste dabei entfernt.	Lebenmittel: Gewinnung bioaktiver Stoffe wie antioxidative Polyphenole; Pharma: Gewinnung bioaktiver Stoffe wie antioxidative Polyphenole
Mirabelle: Stiele	Nach oder während der Ernte werden die Bestände ausgedünnt, sortiert und gereinigt und auch die Stiele dabei entfernt.	Bisher nicht bekannt
Sauerkirsche: Stiele	Nach oder während der Ernte werden die Bestände ausgedünnt, sortiert und gereinigt und auch die Stiele dabei entfernt.	Lebensmittel: Tee-Infusion, Nahrungsergänzungsmittel, Gewinnung antioxidativer Verbindungen für die Lebensmittelherstellung, Antioxidative Konservierungsmittel; Pharma: Medikamente gegen Herzkreislaufkrankheiten, Hilfsstoffe (z.B. Aromen)
Süßkirsche: Stiele	Nach oder während der Ernte werden die Bestände ausgedünnt, sortiert und gereinigt und auch die Stiele dabei entfernt.	Lebensmittel: Tee-Infusion, Nahrungsergänzungsmittel, Gewinnung antioxidativer Verbindungen für die Lebensmittelherstellung, Antioxidative Konservierungsmittel; Pharma: Medikamente gegen Herzkreislaufkrankheiten, Hilfsstoffe (z.B. Aromen)
Weinbergpfirsich: Stiele	Nach oder während der Ernte werden die Bestände ausgedünnt, sortiert und gereinigt und auch die Stiele dabei entfernt.	Bisher nicht bekannt
Zwetschge: Stiele	Nach oder während der Ernte werden die Bestände ausgedünnt, sortiert und gereinigt und auch die Stiele dabei entfernt.	Bisher nicht bekannt
Apfel: Trester	Bei der Verarbeitung der Ernte, nach dem Pressen von Obst, Gemüse oder Pflanzenbestandteilen, bleibt Trester als feste Rückstände zurück.	Lebensmittel: Zusatzstoff für Milch-, Gebäck-, Konfektions- und Fleischprodukte, Extraktion bioaktiver Stoffe wie antioxidative Polyphenole, Gewinnung von Aromastoffen (Fruchtaroma, Bieraroma); Tierhaltung: Futtermittel; Chemikalien: Extraktion von Pektin, Substrat für fermentative Produktion von organischen Säuren wie Milchsäure sowie Enzymen wie Pektinasen; Materialien: Apfelleder; Energie: Bioethanol, Biogas; Sonstiges: Immobilisierungsträger bei Solid-State-Fementationsanwendungen
Birne: Trester	Bei der Verarbeitung der Ernte, nach dem Pressen von Obst, Gemüse oder Pflanzenbestandteilen, bleibt Trester als feste Rückstände zurück.	Lebensmittel: Fermentative Herstellung von Birnenessig aus Birnenschalen und –trester, Ballaststoffzusatz in Nudelprodukten; Tierhaltung: Futtermittel; Chemikalien: Fermentative Herstellung bakterieller Cellulose, Extraktion von Hemicellulose (z. B. für Bioplastik, als Gelbildner / Verdickungsmittel)
Miabelle: Trester	Bei der Verarbeitung der Ernte, nach dem Pressen von Obst, Gemüse oder Pflanzenbestandteilen, bleibt Trester als feste Rückstände zurück.	Bisher nicht bekannt
Quitte: Trester	Bei der Verarbeitung der Ernte, nach dem Pressen von Obst, Gemüse oder Pflanzenbestandteilen, bleibt Trester als feste Rückstände zurück.	Lebensmittel: Gewinnung bioaktiver Stoffe wie antioxidative Polyphenole, Ballaststoffe als funktionelles Lebensmittel
Sauerkirsche: Trester	Bei der Verarbeitung der Ernte, nach dem Pressen von Obst, Gemüse oder Pflanzenbestandteilen, bleibt Trester als feste Rückstände zurück.	Lebensmittel: Nutzung als Rheologie Modifikatoren und Elmulsionsmittel um radikale zu binden und Lipide zu oxidieren, Zutat in Extrudaten als Backzusatz in Glutenfreien-Broten, Gewinnung von bioaktiven Verbindungen für funktionelle Lebensmittel; Pharma: Potenzielles therapeutisches Mittel; Kosmetik: Binde- und Geliermittel für Kosmetika; Sonstiges: Biokohle
Süßkirsche: Trester	Bei der Verarbeitung der Ernte, nach dem Pressen von Obst, Gemüse oder Pflanzenbestandteilen, bleibt Trester als feste Rückstände zurück.	Lebensmittel: Nutzung als Rheologie Modifikatoren und Elmulsionsmittel um radikale zu binden und Lipide zu oxidieren, Zutat in Extrudaten als Backzusatz in Glutenfreien-Broten, Gewinnung von bioaktiven Verbindungen für funktionelle Lebensmittel;Pharma: Potenzielles therapeutisches Mittel;Kosmetik: Binde- und Geliermittel für Kosmetika
Weinbergpfirsich: Trester	Bei der Verarbeitung der Ernte, nach dem Pressen von Obst, Gemüse oder Pflanzenbestandteilen, bleibt Trester als feste Rückstände zurück.	Lebensmittel: Gewinnung bioaktiver Verbindungen z.B. Antioxidantien; Oharma: Gewinnung bioaktiver Verbindungen z.B. Antioxidantien; Kosmetik: Gewinnung bioaktiver Verbindungen z.B. Antioxidantien; Chemikalien: Gewinnung von Pektinen
Zwetschge: Trester	Bei der Verarbeitung der Ernte, nach dem Pressen von Obst, Gemüse oder Pflanzenbestandteilen, bleibt Trester als feste Rückstände zurück.	Lebensmittel: Gewinnung bioaktiver und nutritiver Verbindungen, sowie Antioxidantien und Farbstoffe; Tierhaltung: Futtermittel; Kosmetik: Binde- und Geliermittel für Kosmetika; Chemikalien: Herstellung chemischer Desinfektionsmittel und Konservierungsstoffe; Sontiges: Bodenverbesserer
Apfel: Trubreste	Bei der Verarbeitung der Ernte, nach dem Pressen von Obst, Gemüse oder Pflanzenbestandteilen, bleiben Reststoffe, u.a. Trubreste, zurück.	Lebensmittel: Nährmedium zur Herstellung von Cidre; Tierhaltung: Futtermittel (Vogelfutter)
Birne: Trubreste	Bei der Verarbeitung der Ernte, nach dem Pressen von Obst, Gemüse oder Pflanzenbestandteilen, bleiben Reststoffe, u.a. Trubreste, zurück.	Lebensmittel: Herstellung eines ballaststoffreichen Snacks aus Trester, Trubrest und Alge
Quitte: Trubreste	Bei der Verarbeitung der Ernte, nach dem Pressen von Obst, Gemüse oder Pflanzenbestandteilen, bleiben Reststoffe, u.a. Trubreste, zurück.	Bisher nicht bekannt

Streuobst

Ressource	Ursprung	Verwendung
Apfel: Ausgedünnte Triebe	Vor der Ernte werden die Bestände ausgedünnt und Triebe entfernt.	Bisher nicht bekannt
Birne: Ausgedünnte Triebe	Vor der Ernte werden die Bestände ausgedünnt und Triebe entfernt.	Bisher nicht bekannt
Süßkirsche: Ausgedünnte Triebe	Vor der Ernte werden die Bestände ausgedünnt und Triebe entfernt.	Bisher nicht bekannt
Sauerkirsche: Ausgedünnte Triebe	Vor der Ernte werden die Bestände ausgedünnt und Triebe entfernt.	Bisher nicht bekannt
Zwetschge: Ausgedünnte Triebe	Vor der Ernte werden die Bestände ausgedünnt und Triebe entfernt.	Bisher nicht bekannt
Quitte: Ausgedünnte Triebe	Vor der Ernte werden die Bestände ausgedünnt und Triebe entfernt.	Bisher nicht bekannt
Mirabelle: Ausgedünnte Triebe	Vor der Ernte werden die Bestände ausgedünnt und Triebe entfernt.	Bisher nicht bekannt
Süßkirsche: Aussortierte/Beschädigte Früchte	Vor, nach oder während der Ernte werden die Bestände ausgedünnt und unreife und beschädigte Früchte entfernt.	Lebensmittel: Gewinnung phenolischer Verbindungen für die Lebensmittelherstellung; Pharma: Gewinnung phenolischer Verbindungen für die Pharmazeutikaherstellung; Kosmetik: Gewinnung phenolischer Verbindungen für die Kosmetikaherstellung
Sauerkirsche: Aussortierte/Beschädigte Früchte	Vor, nach oder während der Ernte werden die Bestände ausgedünnt und unreife und beschädigte Früchte entfernt.	Lebensmittel: Gewinnung phenolischer Verbindungen für die Lebensmittelherstellung; Pharma: Gewinnung phenolischer Verbindungen für die Pharmazeutikaherstellung; Kosmetik: Gewinnung phenolischer Verbindungen für die Kosmetikaherstellung
Zwetschge: Aussortierte/Beschädigte Früchte	Vor, nach oder während der Ernte werden die Bestände ausgedünnt und unreife und beschädigte Früchte entfernt.	Lebensmittel: Gewinnung phenolischer Verbindungen für die Lebensmittelherstellung; Pharma: Gewinnung phenolischer Verbindungen für die Pharmazeutikaherstellung; Kosmetik: Gewinnung phenolischer Verbindungen für die Kosmetikaherstellung
Mirabelle: Aussortierte/Beschädigte Früchte	Vor, nach oder während der Ernte werden die Bestände ausgedünnt und unreife und beschädigte Früchte entfernt.	Bisher nicht bekannt
Apfel: Ernteverluste	Durch vielfältige Faktoren wie beispielsweise extremes Wetter fallen Einbußen bei der Ernte landwirtschaftlicher Produkte an.	Bisher nicht bekannt
Birne: Ernteverluste	Durch vielfältige Faktoren wie beispielsweise extremes Wetter fallen Einbußen bei der Ernte landwirtschaftlicher Produkte an.	Bisher nicht bekannt
Süßkirsche: Ernteverluste	Durch vielfältige Faktoren wie beispielsweise extremes Wetter fallen Einbußen bei der Ernte landwirtschaftlicher Produkte an.	Lebensmittel: Gewinnung phenolischer Verbindungen für die Lebensmittelherstellung; Pharma: Gewinnung phenolischer Verbindungen für die Pharmazeutikaherstellung; Kosmetik: Gewinnung phenolischer Verbindungen für die Kosmetikaherstellung
Sauerkirsche: Ernteverluste	Durch vielfältige Faktoren wie beispielsweise extremes Wetter fallen Einbußen bei der Ernte landwirtschaftlicher Produkte an.	Lebensmittel: Gewinnung phenolischer Verbindungen für die Lebensmittelherstellung; Pharma: Gewinnung phenolischer Verbindungen für die Pharmazeutikaherstellung; Kosmetik: Gewinnung phenolischer Verbindungen für die Kosmetikaherstellung
Zwetschge: Ernteverluste	Durch vielfältige Faktoren wie beispielsweise extremes Wetter fallen Einbußen bei der Ernte landwirtschaftlicher Produkte an.	Bisher nicht bekannt
Quitte: Ernteverluste	Durch vielfältige Faktoren wie beispielsweise extremes Wetter fallen Einbußen bei der Ernte landwirtschaftlicher Produkte an.	Bisher nicht bekannt
Mirabelle: Ernteverluste	Durch vielfältige Faktoren wie beispielsweise extremes Wetter fallen Einbußen bei der Ernte landwirtschaftlicher Produkte an.	Bisher nicht bekannt
Walnuss: Grünhülse	Bei der Verarbeitung der Ernte werden die Grünhülsen entfernt und bleiben als Reststoff zurück.	Bisher nicht bekannt
Süßkirsche: Kernpresskuchen	Bei der Verarbeitung der Ernte, nach dem Pressen der Kerne zur Ölherstellung, bleibt der Kernpresskuchen als nährstoffreicher fester Rest zurück.	Bisher nicht bekannt
Sauerkirsche: Kernpresskuchen	Bei der Verarbeitung der Ernte, nach dem Pressen der Kerne zur Ölherstellung, bleibt der Kernpresskuchen als nährstoffreicher fester Rest zurück.	Bisher nicht bekannt
Zwetschge: Kernpresskuchen	Bei der Verarbeitung der Ernte, nach dem Pressen der Kerne zur Ölherstellung, bleibt der Kernpresskuchen als nährstoffreicher fester Rest zurück.	Lebensmittel: Proteinquelle für Lebensmittel; Pharma: Proteinquelle für pharmazeutische Produkt; Kosmetik: Proteinquelle für Kosmetika
Mirabelle: Kernpresskuchen	Bei der Verarbeitung der Ernte, nach dem Pressen der Kerne zur Ölherstellung, bleibt der Kernpresskuchen als nährstoffreicher fester Rest zurück.	Bisher nicht bekannt
Süßkirsche: Kernsamen	Bei der Verarbeitung der Ernte, vor dem Auspressen der Pflanzenteile zur Saftherstellung, werden die Kernsamen entfernt und bleiben als Reststoff zurück.	Lebensmittel: Pflanzliches Öl für Margarinen, Cremfüllungen, Salatsaucen, Tocopherolquelle für Lebensmittel; Pharma: Gewinnung bioaktiver Verbindungen für Neutraceuticals; Kosmetik: Gewinnung bioaktiver Verbindungen für Kosmetika, Pflanzliches Öl; Materialien: Produktion von Klebstoff und Polyurethan Formen, Antibakterielle Bestandteile für die Entwicklung aktiver Verpackungen
Sauerkirsche: Kernsamen	Bei der Verarbeitung der Ernte, vor dem Auspressen der Pflanzenteile zur Saftherstellung, werden die Kernsamen entfernt und bleiben als Reststoff zurück.	Lebensmittel: Pflanzliches Öl für Margarinen, Cremfüllungen, Salatsaucen, Tocopherolquelle für Lebensmittel; Pharma: Gewinnung bioaktiver Verbindungen für Neutraceuticals; Kosmetik: Gewinnung bioaktiver Verbindungen für Kosmetika, Pflanzliches Öl; Materialien: Produktion von Klebstoff und Polyurethan Formen, Antibakterielle Bestandteile für die entwicklung aktiver Verpackungen
Zwetschge: Kernsamen	Bei der Verarbeitung der Ernte, vor dem Auspressen der Pflanzenteile zur Saftherstellung, werden die Kernsamen entfernt und bleiben als Reststoff zurück.	Lebensmittel: Gewinnung von Lebensmittelproteine und bioaktive Peptiden, Öl in Margarine, Cremefüllungen, Salatsaucen; Kosmetik: Gewinnung von Ölen für die Kosmetikaherstellung; Chemikalien: Gewinnung ätherischer Öle; Energie: Gewinnung von Öl für die Biodieselproduktion
Mirabelle: Kernsamen	Bei der Verarbeitung der Ernte, vor dem Auspressen der Pflanzenteile zur Saftherstellung, werden die Kernsamen entfernt und bleiben als Reststoff zurück.	Bisher nicht bekannt
Süßkirsche: Kernschalen	Bei der Verarbeitung der Ernte, nach dem Auspressen der Pflanzenteile zur Saftherstellung, bleiben die Kernschalen als ein fester Reststoff zurück.	Materialien: Mulchersatz, Kiesersatz
Sauerkirsche: Kernschalen	Bei der Verarbeitung der Ernte, nach dem Auspressen der Pflanzenteile zur Saftherstellung, bleiben die Kernschalen als ein fester Reststoff zurück.	Materialien: Mulchersatz, Kiesersatz
Zwetschge: Kernschalen	Bei der Verarbeitung der Ernte, nach dem Auspressen der Pflanzenteile zur Saftherstellung, bleiben die Kernschalen als ein fester Reststoff zurück.	Materialien: Rohstoff für die Produktion von cellulose Nanofasern für die Produktion von PLA-/PHB -Biokomposite; Energie: Katalysator für Biodieselproduktion
Mirabelle: Kernschalen	Bei der Verarbeitung der Ernte, nach dem Auspressen der Pflanzenteile zur Saftherstellung, bleiben die Kernschalen als ein fester Reststoff zurück.	Bisher nicht bekannt
Haselnuss: Presskuchen	Bei der Verarbeitung der Ernte, nach dem Pressen der Nüsse zur Ölherstellung, bleibt der Kernpresskuchen als nährstoffreicher fester Rest zurück.	Bisher nicht bekannt
Walnuss: Presskuchen	Bei der Verarbeitung der Ernte, nach dem Pressen der Nüsse zur Ölherstellung, bleibt der Kernpresskuchen als nährstoffreicher fester Rest zurück.	Lebensmittel: Walnussmehl
Apfel: Rückschnitt	Vor der Ernte werden die Pflanzen zurückgeschnitten, um mehr Ertrag bei der Ernte zu erziehlen.	Chemikalien: Gewinnung von Lignin; Materialien: Herstellung von Spanplatten, Gewinnung von Cellulose zur Papierherstellung; Energie: Festbrennstoff, Fermentative Herstellung von Ethanol nach Dampfdruckaufschluss; Sonstiges: Substrat zur Myceliumkultivierung, Gewinnung von Biokohle
Birne: Rückschnitt	Vor der Ernte werden die Pflanzen zurückgeschnitten, um mehr Ertrag bei der Ernte zu erziehlen.	Energie: Festbrennstoff, Fermentative Herstellung von Ethanol nach Dampfdruckaufschluss; Sonstiges: Substrat zur Myceliumkultivierung, Gewinnung von Biokohle
Süßkirsche: Rückschnitt	Vor der Ernte werden die Pflanzen zurückgeschnitten, um mehr Ertrag bei der Ernte zu erziehlen.	Bisher nicht bekannt
Sauerkirsche: Rückschnitt	Vor der Ernte werden die Pflanzen zurückgeschnitten, um mehr Ertrag bei der Ernte zu erziehlen.	Bisher nicht bekannt
Zwetschge: Rückschnitt	Vor der Ernte werden die Pflanzen zurückgeschnitten, um mehr Ertrag bei der Ernte zu erziehlen.	Chemikalien: Gewinnung bioaktiver Moleküle; Energie: Festbrennstoff
Quitte: Rückschnitt	Vor der Ernte werden die Pflanzen zurückgeschnitten, um mehr Ertrag bei der Ernte zu erziehlen.	Pharma: Gewinnung bioaktiver Stoffe wie Proanthocyanidine und antioxidativer Polysaccharide für Pharmazeutika
Mirabelle: Rückschnitt	Vor der Ernte werden die Pflanzen zurückgeschnitten, um mehr Ertrag bei der Ernte zu erziehlen.	Bisher nicht bekannt
Haselnuss: Rückschnitt	Vor der Ernte werden die Pflanzen zurückgeschnitten, um mehr Ertrag bei der Ernte zu erziehlen.	Bisher nicht bekannt
Walnuss: Rückschnitt	Vor der Ernte werden die Pflanzen zurückgeschnitten, um mehr Ertrag bei der Ernte zu erziehlen.	Bisher nicht bekannt
Haselnuss: Samenhaut	Bei der Verarbeitung der Ernte, beim Rösten der Nüsse, wird die Samenhaut entfernt und bleibt als ein fester Reststoff zurück.	Bisher nicht bekannt
Quitte: Schale	Bei der Verarbeitung der Ernte fallen die Schalen der Früchte in einigen Verarbeitungsprozessen als Reststoffe an.	Lebensmittel: Gewinnung bioaktiver Stoffe wie antioxidative Polyphenole, Herstellung von Konservierungsstoffen; Chemikalien: Extraktion von Pektin aus Schalen-/Kern-gemisch
Haselnuss: Schale	Bei der Verarbeitung der Ernte fallen die Schalen der Früchte in einigen Verarbeitungsprozessen als Reststoffe an.	Bisher nicht bekannt
Walnuss: Schale	Bei der Verarbeitung der Ernte fallen die Schalen der Früchte in einigen Verarbeitungsprozessen als Reststoffe an.	Bisher nicht bekannt
Süßkirsche: Schlempe	Bei der Herstellung von Spirituosen wird Maische destilliert. Schlempe ist der Rückstand, der nach der Destillation von der Maische übrig bleibt.	Bisher nicht bekannt
Sauerkirsche: Schlempe	Bei der Herstellung von Spirituosen wird Maische destilliert. Schlempe ist der Rückstand, der nach der Destillation von der Maische übrig bleibt.	Bisher nicht bekannt
Zwetschge: Schlempe	Bei der Herstellung von Spirituosen wird Maische destilliert. Schlempe ist der Rückstand, der nach der Destillation von der Maische übrig bleibt.	Bisher nicht bekannt
Quitte: Schlempe	Bei der Herstellung von Spirituosen wird Maische destilliert. Schlempe ist der Rückstand, der nach der Destillation von der Maische übrig bleibt.	Bisher nicht bekannt
Mirabelle: Schlempe	Bei der Herstellung von Spirituosen wird Maische destilliert. Schlempe ist der Rückstand, der nach der Destillation von der Maische übrig bleibt.	Bisher nicht bekannt
Apfel: Stiel- & Blattreste	Nach oder während der Ernte werden die Bestände ausgedünnt, sortiert und gereinigt und Stiel- & Blattreste dabei entfernt.	Lebensmittel: Gewinnung bioaktiver Stoffe wie antioxidativer Polyphenole als funktionelles Lebensmittel
Birne: Stiel- & Blattreste	Nach oder während der Ernte werden die Bestände ausgedünnt, sortiert und gereinigt und Stiel- & Blattreste dabei entfernt.	Lebensmittel: Gewinnung bioaktiver Stoffe wie antioxidativer Polyphenole als funktionelles Lebensmittel
Süßkirsche: Stiel- & Blattreste	Nach oder während der Ernte werden die Bestände ausgedünnt, sortiert und gereinigt und Stiel- & Blattreste dabei entfernt.	Lebensmittel: Gewinnung antioxidativer Verbindungen für die Lebensmittelherstellung, Grüner Farbstabilisator in Lebensmitteln; Tierhaltung: Futterergänzungsmittel für Weidetiere; Pharma: Gewinnung phenolischer Verbindungen für die Pharmazeutikaherstellung; Kosmetik: Grüner Farbstabilisator in Kosmetika; Chemikalien: Antimikrobielle Reinigungsmittel
Sauerkirsche: Stiel- & Blattreste	Nach oder während der Ernte werden die Bestände ausgedünnt, sortiert und gereinigt und Stiel- & Blattreste dabei entfernt.	Lebensmittel: Tee-Infusion, Nahrungsergänzungsmittel, Gewinnung antioxidativer Verbindungen für die Lebensmittelherstellung, Antioxidative Konservierungsmittel; Pharma: Medikamente gegen Herzkreislaufkrankheiten, Hilfsstoffe (z.B. Aromen)
Zwetschge: Stiel- & Blattreste	Nach oder während der Ernte werden die Bestände ausgedünnt, sortiert und gereinigt und Stiel- & Blattreste dabei entfernt.	Lebensmittel: Gewinnung antioxidativer Verbindungen für die Lebensmittelherstellung, Grüner Farbstabilisator in Lebensmitteln; Tierhaltung: Futterergänzungsmittel für Weidetiere; Pharma: Gewinnung phenolischer Verbindungen für die Pharmazeutikaherstellung; Kosmetik: Grüner Farbstabilisator in Kosmetika; Chemikalien: Antimikrobielle Reinigungsmittel
Quitte: Stiel- & Blattreste	Nach oder während der Ernte werden die Bestände ausgedünnt, sortiert und gereinigt und Stiel- & Blattreste dabei entfernt.	Lebenmittel: Gewinnung bioaktiver Stoffe wie antioxidative Polyphenole; Pharma: Gewinnung bioaktiver Stoffe wie antioxidative Polyphenole
Mirabelle: Stiel- & Blattreste	Nach oder während der Ernte werden die Bestände ausgedünnt, sortiert und gereinigt und Stiel- & Blattreste dabei entfernt.	Bisher nicht bekannt
Haselnuss: Stiel- & Blattreste	Nach oder während der Ernte werden die Bestände ausgedünnt, sortiert und gereinigt und Stiel- & Blattreste dabei entfernt.	Bisher nicht bekannt
Walnuss: Stiel- & Blattreste	Nach oder während der Ernte werden die Bestände ausgedünnt, sortiert und gereinigt und Stiel- & Blattreste dabei entfernt.	Bisher nicht bekannt
Apfel: Trester	Bei der Verarbeitung der Ernte, nach dem Pressen von Obst, Gemüse oder Pflanzenbestandteilen, bleibt Trester als feste Rückstände zurück.	Lebensmittel: Zusatzstoff für Milch-, Gebäck-, Konfektions- und Fleischprodukte, Extraktion bioaktiver Stoffe wie antioxidative Polyphenole, Gewinnung von Aromastoffen (Fruchtaroma, Bieraroma); Tierhaltung: Futtermittel; Chemikalien: Extraktion von Pektin, Substrat für fermentative Produktion von organischen Säuren wie Milchsäure sowie Enzymen wie Pektinasen; Materialien: Apfelleder; Energie: Bioethanol, Biogas; Sonstiges: Immobilisierungsträger bei Solid-State-Fementationsanwendungen
Birne: Trester	Bei der Verarbeitung der Ernte, nach dem Pressen von Obst, Gemüse oder Pflanzenbestandteilen, bleibt Trester als feste Rückstände zurück.	Lebensmittel: Fermentative Herstellung von Birnenessig aus Birnenschalen und –trester, Ballaststoffzusatz in Nudelprodukten; Tierhaltung: Futtermittel; Chemikalien: Fermentative Herstellung bakterieller Cellulose, Extraktion von Hemicellulose (z. B. für Bioplastik, als Gelbildner / Verdickungsmittel)
Süßkirsche: Trester	Bei der Verarbeitung der Ernte, nach dem Pressen von Obst, Gemüse oder Pflanzenbestandteilen, bleibt Trester als feste Rückstände zurück.	Lebensmittel: Nutzung als Rheologie Modifikatoren und Elmulsionsmittel um radikale zu binden und Lipide zu oxidieren, Zutat in Extrudaten als Backzusatz in Glutenfreien-Broten, Gewinnung von bioaktiven Verbindungen für funktionelle Lebensmittel;Pharma: Potenzielles therapeutisches Mittel; Kosmetik: Binde- und Geliermittel für Kosmetika
Sauerkirsche: Trester	Bei der Verarbeitung der Ernte, nach dem Pressen von Obst, Gemüse oder Pflanzenbestandteilen, bleibt Trester als feste Rückstände zurück.	Lebensmittel: Nutzung als Rheologie Modifikatoren und Elmulsionsmittel um radikale zu binden und Lipide zu oxidieren, Zutat in Extrudaten als Backzusatz in Glutenfreien-Broten, Gewinnung von bioaktiven Verbindungen für funktionelle Lebensmittel; Pharma: Potenzielles therapeutisches Mittel; Kosmetik: Binde- und Geliermittel für Kosmetika; Sonstiges: Biokohle
Zwetschge: Trester	Bei der Verarbeitung der Ernte, nach dem Pressen von Obst, Gemüse oder Pflanzenbestandteilen, bleibt Trester als feste Rückstände zurück.	Lebensmittel: Gewinnung bioaktiver und nutritiver Verbindungen, sowie Antioxidantien und Farbstoffe; Tierhaltung: Futtermittel; Kosmetik: Binde- und Geliermittel für Kosmetika; Chemikalien: Herstellung chemischer Desinfektionsmittel und Konservierungsstoffe; Sontiges: Bodenverbesserer
Quitte: Trester	Bei der Verarbeitung der Ernte, nach dem Pressen von Obst, Gemüse oder Pflanzenbestandteilen, bleibt Trester als feste Rückstände zurück.	Lebensmittel: Gewinnung bioaktiver Stoffe wie antioxidative Polyphenole, Ballaststoffe als funktionelles Lebensmittel
Miabelle: Trester	Bei der Verarbeitung der Ernte, nach dem Pressen von Obst, Gemüse oder Pflanzenbestandteilen, bleibt Trester als feste Rückstände zurück.	Bisher nicht bekannt
Apfel: Trubreste	Bei der Verarbeitung der Ernte, nach dem Pressen von Obst, Gemüse oder Pflanzenbestandteilen, bleiben Reststoffe, u.a. Trubreste, zurück.	Bisher nicht bekannt
Birne: Trubreste	Bei der Verarbeitung der Ernte, nach dem Pressen von Obst, Gemüse oder Pflanzenbestandteilen, bleiben Reststoffe, u.a. Trubreste, zurück.	Bisher nicht bekannt
Süßkirsche: Trubreste	Bei der Verarbeitung der Ernte, nach dem Pressen von Obst, Gemüse oder Pflanzenbestandteilen, bleiben Reststoffe, u.a. Trubreste, zurück.	Bisher nicht bekannt
Sauerkirsche: Trubreste	Bei der Verarbeitung der Ernte, nach dem Pressen von Obst, Gemüse oder Pflanzenbestandteilen, bleiben Reststoffe, u.a. Trubreste, zurück.	Bisher nicht bekannt
Zwetschge: Trubreste	Bei der Verarbeitung der Ernte, nach dem Pressen von Obst, Gemüse oder Pflanzenbestandteilen, bleiben Reststoffe, u.a. Trubreste, zurück.	Bisher nicht bekannt
Quitte: Trubreste	Bei der Verarbeitung der Ernte, nach dem Pressen von Obst, Gemüse oder Pflanzenbestandteilen, bleiben Reststoffe, u.a. Trubreste, zurück.	Bisher nicht bekannt
Mirabelle: Trubreste	Bei der Verarbeitung der Ernte, nach dem Pressen von Obst, Gemüse oder Pflanzenbestandteilen, bleiben Reststoffe, u.a. Trubreste, zurück.	Bisher nicht bekannt

Gewächshauskulturen

Ressource	Ursprung	Verwendung
Tomate: Aussortierte Früchte	Vor, nach oder während der Ernte werden die Bestände ausgedünnt und unreife und beschädigte Früchte entfernt.	Lebensmittel: Extraktion von Carotinoiden; Materialien: Faserextraktion für PBS-Komposite, Extraktion von Cutin für Bioplasitk
Tomate: Blätter	Vor, nach oder während der Ernte werden die Bestände ausgedünnt, sortiert und gereinigt und die mitgeernteten Blätter entfernt.	Lebensmittel: Proteingewinnung; Tierhaltung: Proteingewinnung; Chemikalien: Proteingewinnung
Tomate: Übermengen	Während der Ernte fällt eine Übermenge der Obst- oder Gemüsesorte an, die ebenfalls abgeerntet werden muss, um die Pflanze gesund zu halten.	Lebensmittel: Extraktion von Carotinoiden; Materialien: Extraktion von Cutin für Bioplasitk
Tomate: Restpflanze	Während der Ernte werden Teile der Pflanze mitgeerntet oder entfernt, die als Reststoff anfallen.	Tierhaltung: Futtermittel für kultivierte Insekten; Pharma: Gewinnung von Komponenten für Neutraceuticals; Chemikalien: Insektizide; Materialien: Faserextraktion (für Kartonagen & Lebensmittelverpackungen); Sonstiges: Gewinnung von Biokohle
Tomate: Trester	Bei der Verarbeitung der Ernte, nach dem Pressen von Obst, Gemüse oder Pflanzenbestandteilen, bleibt Trester als feste Rückstände zurück.	Lebensmittel: Lebensmittelzusatz in Gebäck, Extraktion bioaktiver Verbindungen; Tierhaltung: Futtermittel
Tomate: Schale	Bei der Verarbeitung der Ernte fallen die Schalen der Früchte in einigen Verarbeitungsprozessen als Reststoffe an.	Lebensmittel: Lebensmittelzusatz in Fleischprodukten zur Erhöhung des Lycopengehalts und Verbesserung der sensorischen Eigenschaften, Ballaststoffzusatz in Nudeln; Materialien: Extraktion von Cutin für Bioplasitk
Tomate: Samen	Bei der Verarbeitung der Ernte fallen die Samen der Früchte in einigen Verarbeitungsprozessen als Reststoffe an.	Bisher nicht bekannt
Paprika: Aussortierte Früchte	Vor, nach oder während der Ernte werden die Bestände ausgedünnt und unreife und beschädigte Früchte entfernt.	Lebensmittel: Paprikamarmelade, Extraktion von bioaktiven Verbindungen und Farbstoffen für funktional foods; Pharma: Extraktion von bioaktiven Verbindungen und Farbstoffen für medizinische Anwendungen
Paprika: Blätter	Vor, nach oder während der Ernte werden die Bestände ausgedünnt, sortiert und gereinigt und die mitgeernteten Blätter entfernt.	Lebensmittel: Proteingewinnung; Tierhaltung: Proteingewinnung
Paprika: Übermengen	Während der Ernte fällt eine Übermenge der Obst- oder Gemüsesorte an, die ebenfalls abgeerntet werden muss, um die Pflanze gesund zu halten.	Lebensmittel: Extraktion von bioaktiven Verbindungen und Farbstoffen für funktional foods; Pharma: Extraktion von bioaktiven Verbindungen und Farbstoffen für medizinische Anwendungen
Paprika: Restpflanze	Während der Ernte werden Teile der Pflanze mitgeerntet oder entfernt, die als Reststoff anfallen.	Tierhaltung: Futtermittel für kultivierte Insekten; Materialien: Faserquelle für Cellulose-basierte Biopolymere; Sonstiges: Gewinnung von Biokohle
Paprika: Trester	Bei der Verarbeitung der Ernte, nach dem Pressen von Obst, Gemüse oder Pflanzenbestandteilen, bleibt Trester als feste Rückstände zurück.	Lebensmittel: Zusatzstoff in Tarhanas (traditioneller Weizen/Joghurt Mixprodukt) für natürliche fettsäuren
Gurken: Aussortierte Früchte	Vor, nach oder während der Ernte werden die Bestände ausgedünnt und unreife und beschädigte Früchte entfernt.	Kosmetik: Quelle für Essential Oils; Chemikalien: Gewinnung von chemischen Verbidungen (z.B. Furfural durch Hydrodistillation)
Gurken: Blätter	Vor, nach oder während der Ernte werden die Bestände ausgedünnt, sortiert und gereinigt und die mitgeernteten Blätter entfernt.	Lebensmittel: Proteingewinnung; Tierhaltung: Proteingewinnung
Gurken: Übermengen	Während der Ernte fällt eine Übermenge der Obst- oder Gemüsesorte an, die ebenfalls abgeerntet werden muss, um die Pflanze gesund zu halten.	Kosmetik: Quelle für Essential Oils; Chemikalien: Gewinnung von chemischen Verbidungen (z.B. Furfural durch Hydrodistillation)
Gurken: Restpflanze	Während der Ernte werden Teile der Pflanze mitgeerntet oder entfernt, die als Reststoff anfallen.	Sonstiges: Gewinnung von Biokohle
Gurken: Trester	Bei der Verarbeitung der Ernte, nach dem Pressen von Obst, Gemüse oder Pflanzenbestandteilen, bleibt Trester als feste Rückstände zurück.	Bisher nicht bekannt
Aubergine: Aussortierte Früchte	Vor, nach oder während der Ernte werden die Bestände ausgedünnt und unreife und beschädigte Früchte entfernt.	Chemikalien: Pektingewinnung durch Ultraschall und Microwellenextraktion
Aubergine: Blätter	Vor, nach oder während der Ernte werden die Bestände ausgedünnt, sortiert und gereinigt und die mitgeernteten Blätter entfernt.	Tierhaltung: Proteingewinnung
Aubergine: Übermengen	Während der Ernte fällt eine Übermenge der Obst- oder Gemüsesorte an, die ebenfalls abgeerntet werden muss, um die Pflanze gesund zu halten.	Chemikalien: Pektingewinnung durch Ultraschall und Microwellenextraktion
Aubergine: Restpflanze	Während der Ernte werden Teile der Pflanze mitgeerntet oder entfernt, die als Reststoff anfallen.	Sonstiges: Gewinnung von Biokohle
Aubergine: Schale	Bei der Verarbeitung der Ernte fallen die Schalen der Früchte in einigen Verarbeitungsprozessen als Reststoffe an.	Lebensmittel: Gewinnung von Anthocyaninen als natürliche Konservierungsmittel; Chemikalien: Pektingewinnung durch Ultraschall und Microwellenextraktion
Aubergine: Trester	Bei der Verarbeitung der Ernte, nach dem Pressen von Obst, Gemüse oder Pflanzenbestandteilen, bleibt Trester als feste Rückstände zurück.	Lebensmittel: Gewinnung von Anthocyaninen als natürliche Konservierungsmittel, Gewinnung von Farbstoffen

Ölfrüchte

Ressource	Ursprung	Verwendung
Raps: Stroh	Während der Ernte werden Stroh, Stängeln und Blättern entfernt, die als Reststoff verbleiben.	Tierhaltung: Einstreu; Chemikalien: Ligninquelle; Energie: Biogas, Festbrennstoff
Raps: Hülsen	Währen des Sortierprozesses oder bei bei der Verarbeitung nach der Ernte fallen Nebenprodukte wie Hülsen an.	Tierhaltung: Futtermittel; Sonstiges: Substrat für Mycelproduktion
Raps: Bruchkorn	Währen des Sortierprozesses oder bei bei der Verarbeitung nach der Ernte fallen Nebenprodukte wie Bruchkorn an.	Bisher nicht bekannt
Raps: Presskuchen	Bei der Verarbeitung der Ernte, vor allem bei der Herstellung von Pflanzenöl durch Kaltpressung, bleiben feste Rückstand als Presskuchen zurück.	Lebensmittel: Proteinquelle in Fleischersatzprodukten, Proteinisolate; Tierhaltung: Futtermittel (v.a. als Fischmehlersatz); Materialien: Funktionale Verpackungen, Pappe
Raps: Extraktionsschrot	Bei der Verarbeitung der Ernte, vor allem bei der Herstellung von Pflanzenöl durch Extraktion mit Lösungsmitteln, bleiben feste Rückstand als Extraktionsschrot zurück.	Lebensmittel: Proteinisolate; Tierhaltung: Futtermittel; Materialien: Funktionale Verpackungen, Pappe
Raps: Trübstoffe	Bei der Verarbeitung der Ernte, vor allem bei der Herstellung von Pflanzenöl durch Kaltpressung, bleiben Trübstoffe als feste Rückstand zurück.	Bisher nicht bekannt
Kürbis: Aussortierte Früchte	Vor, nach oder während der Ernte werden die Bestände ausgedünnt und unreife und beschädigte Früchte entfernt.	Bisher nicht bekannt
Kürbis: Blätter	Vor, nach oder während der Ernte werden die Bestände ausgedünnt, sortiert und gereinigt und die mitgeernteten Blätter der Pflanze entfernt.	Lebensmittel: Verwendung als Gemüse, Proteinextrakt als Nahrungsergänzungsmittel; Pharma: Blattextrakte als Wirkstoffe
Kürbis: Schale	Bei der Verarbeitung der Ernte, gerade bei der Ölherstellung, fallen die Schalen der Früchte als Reststoffe an.	Lebensmittel: Nahrungsergänzungmittel; Tierhaltung: Futtermittel; Pharma: Extrakte als Wirkstoffe; Chemikalien: Pektine
Kürbis: Samenschale	Bei der Verarbeitung der Ernte, gerade bei der Ölherstellung, fallen die Samenschalen der Früchte als Reststoffe an.	Bisher nicht bekannt
Kürbis: Pülpe	Bei der Verarbeitung der Ernte, gerade bei der Ölherstellung, fällt Pülpe als faseriger Reststoffe an.	Bisher nicht bekannt
Kürbis: Presskuchen	Bei der Verarbeitung der Ernte, vor allem bei der Herstellung von Pflanzenöl durch Kaltpressung, bleiben feste Rückstand als Presskuchen zurück.	Bisher nicht bekannt
Lein (Öllein): Stroh	Während der Ernte werden Stroh, Stängeln und Blättern entfernt, die als Reststoff verbleiben.	Tierhaltung: Einstreu; Materialien: Biokomposite, Dämmmaterial, Mikrokristalline Cellulose, Papier; Sonstiges: Substrat für Mycelproduktion
Lein (Öllein): Samenkapsel	Nach der Ernte fallen beim Sortieren der Ernte Nebenprodukte wie Samenkapseln an.	Bisher nicht bekannt
Lein (Öllein): Sotierrückstände	Nach der Ernte fallen beim Sortieren der Ernte Sortierrückstände an.	Bisher nicht bekannt
Lein (Öllein): Presskuchen	Bei der Verarbeitung der Ernte, vor allem bei der Herstellung von Pflanzenöl durch Kaltpressung, bleiben feste Rückstand als Presskuchen zurück.	Lebensmittel: Protein- und Ballaststoffquelle in funktionalen Lebensmitteln; Tierhaltung: Futtermittel
Lein (Öllein): Extraktionsschrot	Bei der Verarbeitung der Ernte, vor allem bei der Herstellung von Pflanzenöl durch Extraktion mit Lösungsmitteln, bleiben feste Rückstand als Extraktionsschrot zurück.	Bisher nicht bekannt
Lein (Öllein): Trübstoffe	Bei der Verarbeitung der Ernte, vor allem bei der Herstellung von Pflanzenöl durch Kaltpressung, bleiben Trübstoffe als feste Rückstand zurück.	Bisher nicht bekannt
Sonnenblume: Stängel	Während der Ernte werden die Stängel und Blätter der Pflanze entfernt und verbleiben auf dem Feld.	Tierhaltung: Einstreu; Materialien: Papier, Biokomposite, Dämmmaterial; Sonstiges: Substrat für Mycelproduktion
Sonnenblume: Blütenstand	Während der Ernte werden die Stängel und Blätter oder auch der Blütenstand der Pflanze entfernt und verbleiben auf dem Feld.	Lebensmittel: Protein- und Ballaststoffquelle in funktionalen Lebensmitteln; Tierhaltung: Futtermittel
Sonnenblume: Ausfallkörner	Während des Erntevorgangs können Körner der Pflanze als Ausfallkörner zurückbleiben.	Bisher nicht bekannt
Sonnenblume: Kernschalen	Bei der Verarbeitung der Ernte, nach dem Auspressen der Pflanzenteile zur Öl- oder Saftherstellung, bleiben die Kernschalen als ein fester Reststoff zurück.	Bisher nicht bekannt
Sonnenblume: Presskuchen	Bei der Verarbeitung der Ernte, vor allem bei der Herstellung von Pflanzenöl durch Kaltpressung, bleiben feste Rückstand als Presskuchen zurück.	Bisher nicht bekannt
Sonnenblume: Extraktionsschrot	Bei der Verarbeitung der Ernte, vor allem bei der Herstellung von Pflanzenöl durch Extraktion mit Lösungsmitteln, bleiben feste Rückstand als Extraktionsschrot zurück.	Bisher nicht bekannt
Sonnenblume: Trübstoffe	Bei der Verarbeitung der Ernte, vor allem bei der Herstellung von Pflanzenöl durch Kaltpressung, bleiben Trübstoffe als feste Rückstand zurück.	Tierhaltung: Einstreu
Leindotter: Stroh	Während der Ernte werden Stroh, Stängeln und Blättern entfernt, die als Reststoff verbleiben.	Bisher nicht bekannt
Leindotter: Sotierrückstände	Nach der Ernte fallen beim Sortieren der Ernte Sortierrückstände an.	Bisher nicht bekannt
Leindotter: Presskuchen	Bei der Verarbeitung der Ernte, vor allem bei der Herstellung von Pflanzenöl durch Kaltpressung, bleiben feste Rückstand als Presskuchen zurück.	Tierhaltung: Futtermittel
Leindotter: Trübstoffe	Bei der Verarbeitung der Ernte, vor allem bei der Herstellung von Pflanzenöl durch Kaltpressung, bleiben Trübstoffe als feste Rückstand zurück.	Bisher nicht bekannt
Ackersenf: Stroh	Während der Ernte werden Stroh, Stängeln und Blättern entfernt, die als Reststoff verbleiben.	Chemikalien: Substrat für die Enzymporduktion; Materialien: Beimischung zu Spanplatten; Sonstiges: Substrat für Mycelproduktion
Ackersenf: Hülsen	Nach der Ernte fallen beim Sortieren der Ernte Nebenprodukte wie Hülsen an.	Materialien: Bindemittel für Schwermetalle, Als Asche in Zement, Batteriematerial
Ackersenf: Presskuchen	Bei der Verarbeitung der Ernte, vor allem bei der Herstellung von Pflanzenöl durch Kaltpressung, bleiben feste Rückstand als Presskuchen zurück.	Chemikalien: Substrat für die Enzymporduktion; Materialien: Cellulose-basierte Mikrofiller für Biokomposite
Ackersenf: Trübstoffe	Bei der Verarbeitung der Ernte, vor allem bei der Herstellung von Pflanzenöl durch Kaltpressung, bleiben Trübstoffe als feste Rückstand zurück.	Bisher nicht bekannt
Lupine: Hülsen	Nach der Ernte fallen beim Sortieren der Ernte Nebenprodukte wie Hülsen an.	Bisher nicht bekannt
Lupine: Samenschalen	Bei der Verarbeitung der Ernte, gerade bei der Ölherstellung, fallen die Samenschalen der Früchte als Reststoffe an.	Lebensmittel: Gewinnung des Ballaststoffs Lupeol, Ballaststoffreiche Zutat in Brotbackmischungen; Tierhaltung: Futtermittel; Materialien: Adsorbermaterialien (Schwermetalle in Abwasser)
Lupine: Kleie	Kleie ist ein Mühlennachprodukt. Es bezeichnet die Reststoffe, die nach dem Mahlen und Absieben des Mehles zurückbleibenden.	Bisher nicht bekannt
Lupine: Presskuchen	Bei der Verarbeitung der Ernte, vor allem bei der Herstellung von Pflanzenöl durch Kaltpressung, bleiben feste Rückstand als Presskuchen zurück.	Bisher nicht bekannt
Hanf: Kraut / Stroh	Während der Ernte werden Stroh, Stängeln und Blättern entfernt, die als Reststoff verbleiben.	Materialien: Dämmstoffe, Biobasierte Werkstoffe, Textilfasern, KFZ-Formteile, Wachse; Energie: Heizpellets; Sonstiges: Substrat für Mycelproduktion, Rauchmaterial für Pfeifen
Hanf: Blattmaterial	Während der Ernte werden die Stängel und Blätter der Pflanze entfernt und verbleiben auf dem Feld.	Bisher nicht bekannt
Hanf: Samenschalen	Bei der Verarbeitung der Ernte, gerade bei der Ölherstellung, fallen die Samenschalen der Früchte als Reststoffe an.	Bisher nicht bekannt
Hanf: Presskuchen	Bei der Verarbeitung der Ernte, vor allem bei der Herstellung von Pflanzenöl durch Kaltpressung, bleiben feste Rückstand als Presskuchen zurück.	Pharma: Fermentationssubstrat zur Herstellung von Antibiotika; Chemikalien: Fermentationssubstrat zur Herstellung von Biotensiden & Enzymen

Freilandgemüse

Ressource	Ursprung	Verwendung
Spargel: Grünpflanzenrest	Während der Ernte werden die Stängel und Blätter der Pflanze entfernt und bleiben als Grünpflanzenrest zurück.	Lebensmittel: Funtioneller Zusatz zu Kartoffelchips oder Nudeln; Tierhaltung: Futtermittel; Sonstiges: Düngemittel
Spargel: Wurzeln	Während der Ernte werden die Stängel und Blätter, aber auch die Wurzeln der Pflanze entfernt.	Lebensmittel: Funktioneller Zusatz zu Fleischprodukten; Chemikalien: Extraktion zahlreicher antioxidativer, bioaktiver Bestandteile v. A. Saponine
Spargel: Schnittreste (Stangenendstücke)	Nach der Ernte werden beim Sortiervorgang auch Schnittreste (Stangenendstücke) entfernt.	Lebensmittel: Herstellung einer essbaren, schützenden Beschichtung für Erdbeeren; Chemikalien: Extraktion bioaktiver Bestandteile v. A. Rutin
Spargel: Aussortierte Früchte (Bruchspargel)	Vor, nach oder während der Ernte werden die Bestände ausgedünnt und unreife und beschädigte Früchte entfernt.	Lebensmittel: Extraktion von Protein als Stabilisator von Schaum in Lebensmittel, Funktioneller Zusatz zu Milch-, Bäckerei- und Nudelprodukten; Chemikalien; Extraktion bioaktiver Bestandteile v. A. Rutin; Materialien: Papierherstellung
Spargel: Schalen	Bei der Verarbeitung der Ernte, gerade bei der Ölherstellung, fallen die Schalen der Früchte als Reststoffe an.	Lebensmittel: Extraktion von Polysacchariden als immunmodulatorisches Mittel in funktionellen Lebensmittel; Chemikalien: Herstellung bakterieller Cellulose; Materialien: Herstellung von Bioplastik
Kürbis: Kürbisblätter	Während der Ernte werden die Stängel und Blätter der Pflanze entfernt und fallen als Reststoff an.	Lebensmittel: Verwendung als Gemüse (gekocht), Herstellung von Proteinextrakten; Pharma: Gewinnung von Kürbisblätterextrakte für Naturheilmittel
Kürbis: Grünpflanzenrest	Während der Ernte werden die Stängel und Blätter der Pflanze entfernt und bleiben als Grünpflanzenrest zurück.	Tierhaltung: Futtermittel; Materialien: Gewinnung von Cellulosefaser aus den Stielen; Sonstiges: Biogasgewinnung
Kürbis: Schale	Bei der Verarbeitung der Ernte, gerade bei der Ölherstellung, fallen die Schalen der Früchte als Reststoff an.	Lebensmittel: Schalenmehl für Bäckereiprodukte oder als Nahrungsergänzungsmittel; Tierhaltung: Futtermittel; Pharma: Gewinnung von Verbindungen für medizinische Produkte; Chemikalien: Pektingewinnung
Kürbis: Kerne	Bei der Verarbeitung der Ernte, nach dem Pressen von Obst, Gemüse oder Pflanzenbestandteilen und der Püreeherstellung, bleiben Reststoffe, u.a. Kerne, zurück.	Lebensmittel: Herstellung von Kürbiskernöl, Als Kürbiskernmehl zur Herstellung von Brot, Muffins, Gebäck, Nudeln, Joghurt, etc., Verwendung als Lebensmittel; Tierhaltung: Futtermittel; Pharma: Gewinnung von Verbindungen für medizinische Produkte; Materialien: Essbare Lebensmittelverpackungen
Kürbis: Samenschale	Bei der Verarbeitung der Ernte, gerade bei der Ölherstellung, fallen die Samenschalen der Früchte als Reststoffe an.	Materialien: Biologisch abbaubare Verpackungsfilme, Hardener; Energie: Gewinnung von Bioethanol
Kürbis: Fruchtpülpe	Bei der Verarbeitung der Ernte, gerade bei der Ölherstellung, fällt Pülpe als faseriger Reststoffe an.	Lebensmittel: Püree, Saft, Zusatz zu Backwaren wie Kuchen, Kekse, Brot und Nudeln, Joghurt, Getränke, Cracker, Nudeln oder Fleischbällchen; Tierhaltung: Futtermittel
Kürbis: Ölpresskuchen	Bei der Verarbeitung der Ernte, vor allem bei der Herstellung von Pflanzenöl durch Kaltpressung, bleiben feste Rückstand als Presskuchen zurück.	Lebensmittel: Glutenfreises Kürbiskernmehl für Bäckerreiprodukte; Tierhaltung: Futtermittel
Zucchini: Blätter	Vor, nach oder während der Ernte werden die Bestände ausgedünnt, sortiert und gereinigt und die mitgeernteten Blätter der Pflanze entfernt.	Lebensmittel: Direktverzehr (gekocht), funktioneller Zusatz mit phenolischen Bestandteilen zu Lebensmitteln
Zucchini: Grünpflanzenrest	Während der Ernte werden die Stängel und Blätter der Pflanze entfernt und bleiben als Grünpflanzenrest zurück.	Energie: Biogasproduktion
Zucchini: Aussortierte Früchte	Vor, nach oder während der Ernte werden die Bestände ausgedünnt und unreife und beschädigte Früchte entfernt.	Pharma: Extraktion von Inhaltsstoffen (v.a. Flavonole and Flavone) für Neutraceuticals; Kosmetik: Extraktion von Inhaltsstoffen (v.a. Flavonole and Flavone) für Kosmetika
Zucchini: Schnittreste	Nach der Ernte werden beim Sortiervorgang auch Schnittreste entfernt.	Tierhaltung: Futtermittel für Mehlwürmer als alternative Proteinquelle; Kosmetik: Extraktion bioaktiver Bestandteile (v.a. Carotinoirde & Polyphenole) für Kosmetikanwendungen
Karotte: Grünpflanzenrest	Während der Ernte werden die Stängel und Blätter der Pflanze entfernt und bleiben als Grünpflanzenrest zurück.	Lebensmittel: Direktverzehr, Gewinnung von antioxidativen Inhaltsstoffen für funktionelle Nudeln oder Gebäck
Karotte: Aussortierte Früchte	Vor, nach oder während der Ernte werden die Bestände ausgedünnt und unreife und beschädigte Früchte entfernt.	Lebensmittel: Weiterverarbeitung in Karottenpüree; Tierhaltung: Futtermittel; Chemikalien: Gewinnung von beta-Carotin
Karotte: Schnittreste (Obere Karottenstücke)	Nach der Ernte werden beim Sortiervorgang auch Schnittreste entfernt.	Lebensmittel: Weiterverarbeitung in Karottenpüree; Tierhaltung: Futtermittel; Chemikalien: Herstellung von Cellulose-Nanofasern, Gewinnung von Pektin, Gewinnung von beta-Carotin
Karotte: Karottenschale	Bei der Verarbeitung der Ernte, gerade bei der Öl- oder Konservenherstellung, fallen die Schalen der Früchte als Reststoffe an.	Lebensmittel: Herstellung eines antioxidativ wirkenden Ballaststoffpulvers; Tierhaltung: Futtermittel; Chemikalien: Extraktion von beta-Carotin und Pektin; Energie: Herstellung von Bioethanol
Karotte: Trester	Bei der Verarbeitung der Ernte, nach dem Pressen von Obst, Gemüse oder Pflanzenbestandteilen, bleibt Trester als feste Rückstände zurück.	Lebensmittel: Herstellung von funktionelles Lebensmittel wie z.B. Ballaststoffangereicherte Backwaren/Nudeln, Gazelle (indische Süßware), gemischt mit anderen Frucht- und Gemüsetrestern in Keksen und Riegeln; Tierhaltung: Futtermittel; Chemikalien: Extraktion von Carotinoiden und Pektinen
Zuckererbsen: Grünpflanzenrest	Während der Ernte werden die Stängel und Blätter der Pflanze entfernt und bleiben als Grünpflanzenrest zurück.	Tierhaltung: Futtermittel; Chemikalien: Extraktion von Plattformchemikalien für Biopolymersynthese; Energie: Gewinnung von Biogas
Zuckererbsen: Hülsen	Währen des Sortierprozesses oder bei bei der Verarbeitung nach der Ernte fallen Nebenprodukte wie Hülsen an.	Lebensmittel: Gewinnung von funktionellen Inhaltsstoffe für ballaststoffangereicherte Lebensmittel; Tierhaltung: Futtermittel; Energie: Germentative Herstellung von Bioethanol
Zuckererbsen: Aussortierte Früchte	Vor, nach oder während der Ernte werden die Bestände ausgedünnt und unreife und beschädigte Früchte entfernt.	Tierhaltung: Futtermittel
Buschbohnen: Grünpflanzenrest	Während der Ernte werden die Stängel und Blätter der Pflanze entfernt und bleiben als Grünpflanzenrest zurück.	Lebensmittel: Gewinnung funktioneller Lebensmittelinhaltsstofffe (v.a Flavonoide); Tierhaltung: Futtermittel
Buschbohnen: Hülsen	Währen des Sortierprozesses oder bei bei der Verarbeitung nach der Ernte fallen Nebenprodukte wie Hülsen an.	Pharma: Extraktion polyphenolischer Bestandteile mit medizinischem Nutzen
Buschbohnen: Schnittreste	Nach der Ernte werden beim Sortiervorgang auch Schnittreste entfernt.	Tierhaltung: Futtermittel; Chemikalien: Gewinnung von Pektin
Buschbohnen: Aussortierte Früchte	Vor, nach oder während der Ernte werden die Bestände ausgedünnt und unreife und beschädigte Früchte entfernt.	Pharma: Extraktion eines immunverstärkenden pektischen Polysaccharid
Weißkohl: Blätter	Vor, nach oder während der Ernte werden die Bestände ausgedünnt, sortiert und gereinigt und die mitgeernteten Blätter der Pflanze entfernt.	Lebensmittel: Ballaststoffzusatzpulver; Tierhaltung: Futtermittel; Chemikalien: Gewinnung bioaktiver Verbindungen wie Flavonole; Materialien: Pulver als Adsorbtionsmaterial für Schwermetalle
Weißkohl: Aussortierte Früchte	Vor, nach oder während der Ernte werden die Bestände ausgedünnt und unreife und beschädigte Früchte entfernt.	Tierhaltung: Futtermittel; Materialien: Superabsorbierendes Polymergel; Energie: Gewinnung von Biogas
Weißkohl: Schnittreste	Nach der Ernte werden beim Sortiervorgang auch Schnittreste entfernt.	Tierhaltung: Zusatz für hochwertige Silage
Weißkohl: Grünpflanzenrest (Strunk)	Während der Ernte werden die Stängel und Blätter der Pflanze entfernt und bleiben als Grünpflanzenrest zurück.	Lebensmittel: Gewinnung phenolischer Komponenten & Ballaststoffe für die Lebensmittelindustrie
Brokkoli: Blätter	Vor, nach oder während der Ernte werden die Bestände ausgedünnt, sortiert und gereinigt und die mitgeernteten Blätter der Pflanze entfernt.	Lebensmittel: Gewinnung von Mineralien, Antioxidantien und Eiweiß, z. B. als Zusatz in Gebäck oder in Grüntee-Getränk
Brokkoli: Strunk	Während der Ernte werden die Stängel und Blätter der Pflanze entfernt und bleiben als Grünpflanzenrest zurück.	Lebensmittel: funktionelles Lebensmittel: Ballaststoffquelle in Crackern oder in Grüntee-Getränk
Brokkoli: Aussortierte Früchte	Vor, nach oder während der Ernte werden die Bestände ausgedünnt und unreife und beschädigte Früchte entfernt.	Lebensmittel: Gewinnung bioaktiver Stoffe für funktionelle Lebensmittel
Lauch: Schnittreste (Obere Blattteile)	Nach der Ernte werden beim Sortiervorgang auch Schnittreste entfernt.	Lebensmittel: Funktionelle antioxidative Pulverformulierungen; Kosmetik: Funktionelle antioxidative Pulverformulierungen; Chemikalien: Gewinnung von Pektin; Materialien: Herstellung von Cellulose Mikro- und Nanofibrillen (LCMNFs) z.B. für Abwasserbehandlung oder als Biomaterial; Sonstiges: Kulturmedium für Mikroalgen
Lauch: Wurzeln	Während der Ernte werden die Stängel und Blätter, aber auch die Wurzeln der Pflanze entfernt.	Bisher nicht bekannt
Lauch: Aussortierte Früchte	Vor, nach oder während der Ernte werden die Bestände ausgedünnt und unreife und beschädigte Früchte entfernt.	Lebensmittel: Funktioneller Lebensmittelzusatz in Weizenbrot
Zwiebel: Blätter	Vor, nach oder während der Ernte werden die Bestände ausgedünnt, sortiert und gereinigt und die mitgeernteten Blätter der Pflanze entfernt.	Lebensmittel: Direktverzehr als alternatives Gewürz zur Zwiebelknolle, Gewinnnung bioaktiver bzw. antioxidativer Komponenten für funktionelle Lebensmittel; Tierhaltung: Futtermittelzusatz
Zwiebel: Aussortierte Früchte	Vor, nach oder während der Ernte werden die Bestände ausgedünnt und unreife und beschädigte Früchte entfernt.	Lebensmittel: Ballaststoffgewinnung
Zwiebel: Schale (Äußere braune Schale)	Bei der Verarbeitung der Ernte, gerade bei der Ölherstellung, fallen die Schalen der Früchte als Reststoff an.	Lebensmittel: Gewinnung zahlreicher (antioxidativer) Polyphenole und Ballaststoffen z.B als Zusatz in Brot, Wurst oder Snacks, rote Zwiebelschalen als Lebensmittelfarbstoff, z. B. in Kuchen; Energie: Gewinnung von Bioethanol
Zwiebel: Schale (Zwiebelschuppe, dünne Schale)	Bei der Verarbeitung der Ernte, gerade bei der Ölherstellung, fallen die Schalen der Früchte als Reststoff an.	Lebensmittel: Gewinnung antioxidativer Flavonole
Zwiebel: Schnittreste	Nach der Ernte werden beim Sortiervorgang auch Schnittreste entfernt.	Lebensmittel: Gewinnung von Mineralien und Ballaststoffen als Lebensmittelzusätze

Hackfrüchte

Ressource	Ursprung	Verwendung
Kartoffel: Kraut / Stroh	Während der Ernte werden Stroh, Stängeln und Blättern entfernt, die als Reststoff verbleiben.	Chemikalien: Quelle bioaktiver Stoffe wie Carotenoide; (Nicht für den Verzehr geeignet da Giftstoffe enthalten)
Kartoffel: Aussortierte Früchte	Vor, nach oder während der Ernte werden die Bestände ausgedünnt und unreife und beschädigte Früchte entfernt.	Lebensmittel: Hydrogele aus Extrahierter Stärke; Chemikalien: Substrat für die fementative Herstellung eines Schädlingsbekämpfungsmittels; Sonstiges: Substrat für die Herstellung fermentierbarer Zucker durch Hydrolyse
Kartoffel: Schale	Bei der Verarbeitung der Ernte können die Schalen der Früchte als Reststoffe anfallen.	Lebensmittel: Mehlersatzprodukt; Chemikalien: Substrat für die Herstellung von Bio-Ethanol, Extraktion von wasserlöslichen Polysacchariden und bioaktiver antioxidativer Komponenten, Substrat für die fermentative Herstellung von zellulolytischen Enzymen; Materialien: Adsorbermaterial für Farbstoffe; Energie: Substrat für die Herstellung von Bio-Ethanol
Kartoffel: Trester	Bei der Verarbeitung der Ernte, nach dem Pressen von Obst, Gemüse oder Pflanzenbestandteilen, bleibt Trester als feste Rückstände zurück.	Lebensmittel: Substrat für die fermentative Herstellung von Lebensmittel-Farbpigmenten, Extraktion hochwertiger Proteine
Kartoffel: Saft	Bei der Verarbeitung der Ernte kann der Saft als flüssiger Reststoff zurückbleiben.	Lebensmittel: Extraktion hochwertiger Proteine für Lebensmittel; Tierhaltung: Extraktion hochwertiger Proteine für Futtermittel; Energie: Substrat für Biogasgewinnung
Zuckerrübe: Blätter	Während der Ernte werden die Stängel und Blätter der Pflanze entfernt und fallen als Reststoff an.	Lebensmittel: Extraktion hochwertiger Proteine für Lebensmittel, Extraxtion bioaktiver Stoffe als Antioxidantien; Tierhaltung: Extraktion hochwertiger Proteine für Futtermittel; Energie: Substrat für Biogasherstellung (Co-Verdauung mit C-reichem Reststoff-Substrat), Substrat für Bioethanolherstellung
Zuckerrübe: Aussortierte Früchte	Vor, nach oder während der Ernte werden die Bestände ausgedünnt und unreife und beschädigte Früchte entfernt.	Bisher nicht bekannt
Zuckerrübe: Rübenschnitzel	Bei der Verarbeitung der Ernte, gerade bei der Zuckerherstellung, können Rübenschnitzel als fester Reststoff zurückbleiben.	Lebensmittel: Substrat für die fermentative Herstellung von Biovanillin; Tierhaltung: Futtermittel; Pharma: Hilfsmittel zur Feuchtigkeitsregulierung von Tabletten (Pharma); Kosmetik: Mikrocellulose für Kosmetikprodukte; Chemikalien: Substrat für die fermentative Produktion von Enzymen (Pektinasen), Extraktion von Pektinen; Materialien: Substrat für Papierherstellung, Compositbaumateralien, Ausgangsbasis für Bioplastik/Biopolymere; Energie: Produktion von Bio-Ethanol
Zuckerrübe: Melasse	Bei der Verarbeitung der Ernte, gerade bei der Zuckerherstellung, kann Melasse als zähflüssiger Reststoff zurückbleiben.	Lebensmittel: Substrat für fermentative Produktion von Aromastoffen, Ausgangsstoff für die Produktion von Algen zur Extraktion von Proteinen für die menschl. Ernährung, Beimischung in funktionellen Lebensmitteln und Bäckerei-, Konditorei- und Fleischerzeugnissen; Tierhaltung: Futtermittelzusatz; Pharma: Substrat für die Reinalkoholgewinnung; Kosmetik: Substrat für die Reinalkoholgewinnung; Chemikalien: Substrat für die Reinalkoholgewinnung; Energie: Substrat für Biogasgewinnung, Substrat für Bioethanolgewinnung
Zuckerrübe: Dicksaft	Bei der Verarbeitung der Ernte, gerade bei der Zuckerherstellung, kann Dicksaft als zähflüssiger Reststoff zurückbleiben. (Dicksaft stellt ein Zwischenprodukt dar, dass nur zur Entlastung von Arbeitsspitzen in der Fabrik als Nebenstrom anfällt.)	Pharma: Substrat für die Reinalkoholgewinnung; Kosmetik: Substrat für die Reinalkoholgewinnung; Chemikalien: Substrat für die Gewinnung von Zitronensäure oder Fructo-Oligosacchariden; Energie: Produktion von Bio-Ethanol;
Zuckerrübe: Carbokalk	Bei der Verarbeitung der Ernte, gerade bei der Zuckerherstellung, kann Carbokalk als fester Reststoff zurückbleiben.	Pharma: Grundstoff für Herstellung von Biokeramik für Medizin; Chemikalien: Düngemittel in der Landwirtschaft; Materialien: Verbundstoff-Material und Polymer
Rote Beete: Blätter	Während der Ernte werden die Stängel und Blätter der Pflanze entfernt und fallen als Reststoff an.	Lebensmittel: Dirketverzehr (roh/gekocht), Dehydriert zur Zubereitung von Brühen, Lebensmittelzusatz (z.B. in Keksen); Chemikalien: Gewinnung von Betalain und Chlorphyll für industrielle Farbstoffe
Rote Beete: Aussortierte Früchte	Vor, nach oder während der Ernte werden die Bestände ausgedünnt und unreife und beschädigte Früchte entfernt.	Bisher nicht bekannt
Rote Beete: Schale	Bei der Verarbeitung der Ernte können die Schalen der Früchte als Reststoffe anfallen.	Lebensmittel: Zusatzstoff für die Herstellung von Lebensmitteln wie z.B. Quark, Tofu, Mahseer-Steaks oder Mayonaise
Rote Beete: Trester	Bei der Verarbeitung der Ernte, nach dem Pressen von Obst, Gemüse oder Pflanzenbestandteilen, bleibt Trester als feste Rückstände zurück.	Lebensmittel: Farb-& Aromastoff für die Herstellung von Lebensmitteln; Chemikalien: Gewinnung von Pektin
Süßkartoffel: Kraut / Stroh	Während der Ernte werden Stroh, Stängeln und Blättern entfernt, die als Reststoff verbleiben.	Lebensmittel: Bioaktives funktionelles Lebensmittel
Süßkartoffel: Aussortierte Früchte	Vor, nach oder während der Ernte werden die Bestände ausgedünnt und unreife und beschädigte Früchte entfernt.	Pharma: Fermentationssubstrat für Pharmazeutika (z.b. Antibiotika wie Tetracyclin); Chemikalien: Fermentative Herstellung von Bio-Ethanol, Extraktion von antioxidativen Bestandteilen
Süßkartoffel: Schale	Bei der Verarbeitung der Ernte können die Schalen der Früchte als Reststoffe anfallen.	Chemikalien: Extraktion von antioxidativen Bestandteilen

Eiweißfrüchte

Ressource	Ursprung	Verwendung
Erbsen: Kraut	Während der Ernte werden Teile der Pflanze wie das Kraut entfernt, die als Reststoff anfallen.	Bisher nicht bekannt
Erbsen: Hülsen	Während des Sortierprozesses oder bei der Verarbeitung nach der Ernte fallen Nebenprodukte wie Hülsen an.	Tierhaltung: Futtermittel
Erbsen: Bruchkorn	Nach der Ernte fallen während des Sortierprozesses Nebenprodukte wie Bruchkorn an.	Lebensmittel: Proteingewinnung; Tierhaltung: Futtermittel; Chemikalien: Proteingewinnung
Erbsen: Proteinextraktionsschrot	Bei der Verarbeitung der Ernte, vor allem bei der Herstellung von Pflanzenöl durch Extraktion mit Lösungsmitteln, bleiben feste Rückstand als Extraktionsschrot zurück.	Bisher nicht bekannt
Erbsen: Stärke	Bei der Verarbeitung nach der Ernte fallen Nebenprodukte wie Stärke an.	Bisher nicht bekannt
Soja: Kraut / Stroh	Während der Ernte werden Stroh, Stängeln und Blättern entfernt, die als Reststoff verbleiben.	Chemikalien: Biobasierte Chemikalien; Materialien: Adsorbermaterialien, Cellulose zur Verstärkung von Biokunststoffkompositen; Energie: Biogas, Bioethanol
Soja: Bruchkorn	Nach der Ernte fallen während des Sortierprozesses Nebenprodukte wie Bruchkorn an.	Lebensmittel: Proteinextrakte in veganen Ersatzprodukten (z.B. vegane Mayo)
Soja: Hülsen	Während des Sortierprozesses oder bei der Verarbeitung nach der Ernte fallen Nebenprodukte wie Hülsen an.	Lebensmittel: Bioaktive Komponenten; Tierhaltung: Futtermittel; Pharma: Bioaktive Komponenten; Kosmetik: Bioaktive Komponenten; Chemikalien: Enzyme; Energie: Bioethanol
Soja: Proteinextraktionsschrot	Bei der Verarbeitung der Ernte, vor allem bei der Herstellung von Pflanzenöl durch Extraktion mit Lösungsmitteln, bleiben feste Rückstand als Extraktionsschrot zurück.	Lebensmittel: Funktionelle Lebensmittelkomponenten, Emulgatoren; Tierhaltung: Futtermittel; Chemikalien: Biobasierte Chemikalien; Energie: Bioethanol, Wasserstoff (Fermentation)
Soja: Okara	Okara fällt als fester Rückstand bei der Verarbeitung von Soja zum Beispiel zu Sojadrinks an.	Lebensmittel: Ballaststoffzusatz, Bioaktive Komponenten; Chemikalien: Substrat für die fermentative Herstellung von Zitronensäure; Energie: Biogas, Wasserstoff
Kichererbsen: Kraut / Stroh	Während der Ernte werden Stroh, Stängeln und Blättern entfernt, die als Reststoff verbleiben.	Tierhaltung: Futtermittel
Kichererbsen: Bruchkorn	Nach der Ernte fallen während des Sortierprozesses Nebenprodukte wie Bruchkorn an.	Lebensmittel: Proteinextrakte in veganen Ersatzprodukten (z.B. vegane Mayo); Materialien: Biokunststoffe
Kichererbsen: Hülsen	Während des Sortierprozesses oder bei der Verarbeitung nach der Ernte fallen Nebenprodukte wie Hülsen an.	Lebensmittel: Ballaststoffzusatz in funktionellen Lebensmittel z.B. Fleisch, Backwaren; Materialien: Textil-Farbstoff
Kichererbsen: Stärke	Bei der Verarbeitung nach der Ernte fallen Nebenprodukte wie Stärke an.	Lebensmittel: Kichererbsenstärke als Lebensmittelprodukt
Kichererbsen: Okara	Okara fällt als fester Rückstand bei der Verarbeitung von Soja zum Beispiel zu Sojadrinks an.	Lebensmittel: Texturverbesserer für glutenfreie Backwaren
Ackerbohne: Kraut / Stroh	Während der Ernte werden Stroh, Stängeln und Blättern entfernt, die als Reststoff verbleiben.	Lebensmittel: Direktverzehr; Tierhaltung: Futtermittel; Chemikalien: Hydrolyse zur Gewinnung fermentierbarer Zucker; Materialien: Biopolymerschaumstoff; Energie: Heizpellets
Ackerbohne: Bruchkorn	Nach der Ernte fallen während des Sortierprozesses Nebenprodukte wie Bruchkorn an.	Lebensmittel: Emulgatoren, Ballaststoffzusatz, Texturgebender Lebensmittelzusatz; Tierhaltung: Futtermittel
Ackerbohne: Hülsen	Während des Sortierprozesses oder bei der Verarbeitung nach der Ernte fallen Nebenprodukte wie Hülsen an.	Lebensmittel: Lebensmittelzusatz in Gebäck, Extraktion bioaktiver Verbindungen; Tierhaltung: Futtermittel; Kosmetik: Extraktion bioaktiver Verbindungen; Chemikalien: Industrielle Cellulose, Enzyme
Ackerbohne: Hülsen	Während des Sortierprozesses oder bei der Verarbeitung nach der Ernte fallen Nebenprodukte wie Hülsen an.	Lebensmittel: Emulgatoren, Lebensmittelzusatz in Gebäck, Texturgebender Lebensmittelzusatz; Tierhaltung: Futtermittel; Materialien: Substrat für Myzelium
Linsen: Kraut / Stroh	Während der Ernte werden Stroh, Stängeln und Blättern entfernt, die als Reststoff verbleiben.	Tierhaltung: Futtermittel; Chemikalien: Gewinnung von Peroxidasen für die Industrielle Anwendung
Linsen: Hülsen	Während des Sortierprozesses oder bei der Verarbeitung nach der Ernte fallen Nebenprodukte wie Hülsen an.	Lebensmittel: Gewinnung von Proteinen; Materialien: Nachhaltige Adsorptionsmaterialien (Schwermetalle); Energie: Biokraftstoff
Linsen: Bruchkorn	Nach der Ernte fallen während des Sortierprozesses Nebenprodukte wie Bruchkorn an.	Tierhaltung: Futtermittel
Linsen: Sortierverluste	Nach der Ernte werden die Bestände ausgedünnt und Früchte entfernt, die nicht der optimalen Gewichtsklasse oder Qualitätsnorm entsprechen.	Tierhaltung: Futtermittel
Linsen: Samenschalen	Bei der Verarbeitung der Ernte, gerade bei der Ölherstellung, fallen die Samenschalen der Früchte als Reststoffe an.	Lebensmittel: Herstellung funktioneller Hydrolysate reich an Oligosacchariden und Phenolen, Ballaststoffzusatz in Bäckereiprodukten; Tierhaltung: Futtermittel
Mungobohne: Kraut / Stroh	Während der Ernte werden Stroh, Stängeln und Blättern entfernt, die als Reststoff verbleiben.	Tierhaltung: Futtermittel
Mungobohne: Hülsen	Während des Sortierprozesses oder bei der Verarbeitung nach der Ernte fallen Nebenprodukte wie Hülsen an.	Lebensmittel: Zusatzstoffe für funktionelle Lebensmittel, Gewinnung von Proteinen; Tierhaltung: Futtermittel; Chemikalien: Fermentative Herstellung von Proteasen, Fermentative Herstellung von Farbstoffen; Materialien: Faserverstäkung in Biokompositen
Mungobohne: Bruchkorn	Nach der Ernte fallen während des Sortierprozesses Nebenprodukte wie Bruchkorn an.	Bisher nicht bekannt
Mungobohne: Sortierverluste	Nach der Ernte werden die Bestände ausgedünnt und Früchte entfernt, die nicht der optimalen Gewichtsklasse oder Qualitätsnorm entsprechen.	Tierhaltung: Futtermittel
Mungobohne: Kleie	Kleie ist ein Mühlennachprodukt. Es bezeichnet die Reststoffe, die nach dem Mahlen und Absieben des Mehles zurückbleibenden.	Tierhaltung: Futtermittel
Lupine: Kraut / Stroh	Während der Ernte werden Stroh, Stängeln und Blättern entfernt, die als Reststoff verbleiben.	Tierhaltung: Futtermittel, Einstreu; Materialien: Baumwollersatzfaser
Lupine: Hülsen	Während des Sortierprozesses oder bei der Verarbeitung nach der Ernte fallen Nebenprodukte wie Hülsen an.	Bisher nicht bekannt
Lupine: Samenschalen	Bei der Verarbeitung der Ernte, gerade bei der Ölherstellung, fallen die Samenschalen der Früchte als Reststoffe an.	Lebensmittel: Gewinnung des Ballaststoffs Lupeol, Ballaststoffreiche Zutat in Brotbackmischungen; Tierhaltung: Futtermittel; Materialien: Adsorbermaterialien (Schwermetalle in Abwasser)
Lupine: Kleie	Kleie ist ein Mühlennachprodukt. Es bezeichnet die Reststoffe, die nach dem Mahlen und Absieben des Mehles zurückbleibenden.	Bisher nicht bekannt
Lupine: Presskuchen	Bei der Verarbeitung der Ernte, vor allem bei der Herstellung von Pflanzenöl durch Kaltpressung, bleiben feste Rückstand als Presskuchen zurück.	Bisher nicht bekannt
Hanf: Kraut / Stroh	Während der Ernte werden Stroh, Stängeln und Blättern entfernt, die als Reststoff verbleiben.	Materialien: Dämmstoffe, Biobasierte Werkstoffe, Textilfasern, KFZ-Formteile, Wachse; Energie: Heizpellets; Sonstiges: Substrat für Mycelproduktion, Rauchmaterial für Pfeifen
Hanf: Blattmaterial	Während der Ernte werden die Stängel und Blätter der Pflanze entfernt und verbleiben auf dem Feld.	Bisher nicht bekannt
Hanf: Samenschalen	Bei der Verarbeitung der Ernte, gerade bei der Ölherstellung, fallen die Samenschalen der Früchte als Reststoffe an.	Bisher nicht bekannt
Hanf: Presskuchen	Bei der Verarbeitung der Ernte, vor allem bei der Herstellung von Pflanzenöl durch Kaltpressung, bleiben feste Rückstand als Presskuchen zurück.	Pharma: Fermentationssubstrat zur Herstellung von Antibiotika; Chemikalien: Fermentationssubstrat zur Herstellung von Biotensiden & Enzymen

Getreide-Sonderkulturen

Ressource	Ursprung	Verwendung
Rispenhirse: Stroh	Während der Ernte werden Stroh, Stängeln und Blättern entfernt, die als Reststoff verbleiben.	Tierhaltung: Futtermittel; Energie: Festbrennstoff
Rispenhirse: Ausfallgetreide	Während der Ernte des Getreides fallen Nebenprodukte wie Ausfallgetreide an.	Bisher nicht bekannt
Rispenhirse: Spelzen	Nach der Ernte fallen beim Sortieren des Getreides Nebenprodukte wie Spelzen an.	Tierhaltung: Futtermittel; Chemikalien: Extraktion von Polyphenolen; Materialien: Füllmaterial für Kissen
Rispenhirse: Ausputz	Nach der Ernte fallen beim Reinigen des Getreides Nebenprodukte wie beispielsweise Teile der äußeren Schale an, die den Ausputz bilden.	Bisher nicht bekannt
Rispenhirse: Bruchkerne	Nach der Ernte fallen beim Sortieren des Getreides Nebenprodukte wie Bruchkerne an.	Lebensmittel: Lebensmittelzutat, Mehl
Buchweizen: Stroh	Während der Ernte werden Stroh, Stängeln und Blättern entfernt, die als Reststoff verbleiben.	Materialien: Verstärkung von Polymerverbundwerkstoffen
Buchweizen: Schalen	Bei der Verarbeitung der Ernte, können die Schalen des Getreides als Reststoffe an.	Lebensmittel: Lebensmittelzutat
Buchweizen: Kleie	Kleie ist ein Mühlennachprodukt. Es bezeichnet die Reststoffe, die nach dem Mahlen und Absieben des Mehles zurückbleibenden.	Lebensmittel: Lebensmittelzutat; Chemikalien: Extraktion von Polyphenolen; Sonstiges: Gewinnung von Biokohle
Buchweizen: Bruchkorn	Nach der Ernte fallen während des Sortierprozesses Nebenprodukte wie Bruchkorn an.	Chemikalien: Extraktion von Polyphenolen
Buchweizen: Ausfallgetreide	Während der Ernte des Getreides fallen Nebenprodukte wie Ausfallgetreide an.	Bisher nicht bekannt
Sorghum: Stroh	Während der Ernte werden Stroh, Stängeln und Blättern entfernt, die als Reststoff verbleiben.	Tierhaltung: Futtermittel; Energie: Festbrennstoff
Sorghum: Spelzen	Nach der Ernte fallen beim Sortieren des Getreides Nebenprodukte wie Spelzen an.	Tierhaltung: Futtermittel; Chemikalien: Extraktion von Polyphenolen; Materialien: Füllmaterial für Kissen
Sorghum: Ausfallgetreide	Während der Ernte des Getreides fallen Nebenprodukte wie Ausfallgetreide an.	Bisher nicht bekannt
Sorghum: Kleie	Kleie ist ein Mühlennachprodukt. Es bezeichnet die Reststoffe, die nach dem Mahlen und Absieben des Mehles zurückbleibenden.	Lebensmittel: Lebensmittelzutat
Sorghum: Bruchkorn	Nach der Ernte fallen während des Sortierprozesses Nebenprodukte wie Bruchkorn an.	Kosmetik: Nutzung in Körperpflegeprodukten
Kolbenhirse: Stroh	Während der Ernte werden Stroh, Stängeln und Blättern entfernt, die als Reststoff verbleiben.	Tierhaltung: Futtermittel; Energie: Festbrennstoff
Kolbenhirse: Ausfallgetreide	Während der Ernte des Getreides fallen Nebenprodukte wie Ausfallgetreide an.	Bisher nicht bekannt
Kolbenhirse: Spelzen	Nach der Ernte fallen beim Sortieren des Getreides Nebenprodukte wie Spelzen an.	Tierhaltung: Futtermittel; Chemikalien: Extraktion von Polyphenolen; Materialien: Füllmaterial für Kissen
Kolbenhirse: Ausputz	Nach der Ernte fallen beim Reinigen des Getreides Nebenprodukte wie beispielsweise Teile der äußeren Schale an, die den Ausputz bilden.	Bisher nicht bekannt
Kolbenhirse: Kleie	Kleie ist ein Mühlennachprodukt. Es bezeichnet die Reststoffe, die nach dem Mahlen und Absieben des Mehles zurückbleibenden.	Lebensmittel: Ballaststoffzusatz in Lebensmitteln
Kolbenhirse: Bruchkorn	Nach der Ernte fallen während des Sortierprozesses Nebenprodukte wie Bruchkorn an.	Lebensmittel: Lebensmittelzutat
Amaranth: Stroh	Während der Ernte werden Stroh, Stängeln und Blättern entfernt, die als Reststoff verbleiben.	Tierhaltung: Futtermittel
Amaranth: Presskuchen	Bei der Verarbeitung der Ernte, vor allem bei der Herstellung von Pflanzenöl durch Kaltpressung, bleiben feste Rückstand als Presskuchen zurück.	Lebensmittel: Lebensmittelzutat
Amaranth: Ausfallgetreide	Während der Ernte des Getreides fallen Nebenprodukte wie Ausfallgetreide an.	Bisher nicht bekannt
Amaranth: Kornhülsen	Nach der Ernte fallen beim Sortieren des Getreides Nebenprodukte wie Kornhülsen an.	Bisher nicht bekannt
Amaranth: Bruchkorn	Nach der Ernte fallen während des Sortierprozesses Nebenprodukte wie Bruchkorn an.	Lebensmittel: Lebensmittelzutat
Quinoa: Stroh	Während der Ernte werden Stroh, Stängeln und Blättern entfernt, die als Reststoff verbleiben.	Energie: Festbrennstoff
Quinoa: Ausfallgetreide	Während der Ernte des Getreides fallen Nebenprodukte wie Ausfallgetreide an.	Bisher nicht bekannt
Quinoa: Kornhülsen	Nach der Ernte fallen beim Sortieren des Getreides Nebenprodukte wie Kornhülsen an.	Tierhaltung: Futtermittel
Quinoa: Bruchkorn	Nach der Ernte fallen während des Sortierprozesses Nebenprodukte wie Bruchkorn an.	Lebensmittel: Lebensmittelzutat

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